夏威夷可愛島 黃卡杜拉 香檳日曬

烘焙時間：2020 年 4 月 7 日星期二。

*請注意：您購物車中的所有商品將同時烘焙和運送。

品嚐風味

漿果和花香帶來甜美而複雜的甜點般的風味。帶有黑葡萄、甜瓜、梅爾檸檬和牛奶巧克力的味道。

背景資訊

這是我們本週夏威夷島之旅訂閱的特色咖啡。此外，我們還有數量非常有限的額外庫存可供購買（10 袋）

2019 年，我們與夏威夷島卡烏區的米蘭達農場合作，利用我們當時新的香檳日曬處理法，將他們的黃卡杜拉品種咖啡豆用於杯測比賽。2019 年 7 月，當夏威夷咖啡協會年度杯測比賽結果公佈時，這款咖啡在卡烏區獲得了第一名！

米蘭達家族最初來自薩爾瓦多。他們在卡烏種植咖啡已有 10 多年。他們有兩個農場，一個在一個叫做「雲端休息」的地區，另一個在南端附近。今年，我們從他們在雲端休息區的 20 英畝農場獲得了幾批黃卡杜拉咖啡櫻桃來處理本季的咖啡。我們今年製作的第一批咖啡，我們希望盡可能地重現去年比賽中的咖啡。我們使用了「香檳日曬」處理法。完整的櫻桃與葡萄酒酵母一起發酵，然後在櫻桃中乾燥。

對於我們的第二批咖啡（本週烘焙），我們選擇了不同的酵母菌株，以帶來更多的熱帶水果風味和比第一批更長的「厭氧」發酵。Coffee Review 最近給這款咖啡評了 93 分。

「盲測：高音、優雅、以水果為中心。香氣和杯中帶有百香果、檸檬花、可可豆、馬鬱蘭、牧豆樹的味道。深甜的結構，帶有柑橘般的酸度；清脆、絲滑的口感。平衡的餘韻以百香果和可可味為中心，帶有鹹味馬鬱蘭的底蘊。」

這是一小批不到 10 磅的咖啡，希望您喜歡。今年稍晚，我們將從這個農場獲得更多處理法和品種的咖啡。