夏威夷卡烏黃卡杜拉厭氧日曬

烘焙日期：2020 年 11 月 25 日，星期三。

*請注意：您購物車中的所有商品將會一起烘焙並寄送。

風味筆記

熱帶水果香氣，帶來甜美而複雜的甜點風味。帶有香蕉乾、百香果、焦糖和漿果的味道。

背景資訊

在 2019 年，我們與夏威夷島考烏區的 Miranda 農場合作，利用當時新推出的香檳日曬處理法，將他們的黃卡杜拉咖啡豆製作成用於杯測比賽的咖啡。2019 年 7 月，夏威夷咖啡協會杯測比賽的結果公佈時，這款咖啡榮獲考烏區的第一名！

Miranda 家族最初來自薩爾瓦多。他們在考烏種植咖啡已有十年多的時間。他們有兩個農場，一個在一個叫做「雲憩」的地區，另一個則在南角附近。今年，我們得以從他們位於「雲憩」的 20 英畝農場獲得幾批黃卡杜拉咖啡櫻桃來進行處理。今年我們製作的第一批咖啡，我們希望能盡可能地重現去年比賽中的咖啡。採用我們的「香檳日曬」處理法。完整的咖啡櫻桃在乾燥前先經過葡萄酒酵母發酵。

對於第二批咖啡，我們選用了不同的酵母菌株，以期帶出更多的熱帶水果特色，並採用比第一批更長的「厭氧」發酵時間。

這是一款不到 10 磅的小批量咖啡，我們希望您喜歡。今年稍後，我們將從這個農場獲得更多不同的處理法和品種。