哥倫比亞粉紅波旁 - El Chaferote 莊園

品嚐筆記

此咖啡擁有精緻而複雜的香氣，帶有薑花、茉莉、柑橘和蜂蜜的味道。啜飲一口，充滿活力的酸質在口中綻放，伴隨著甘蔗般的甜味和淡淡的粉紅葡萄柚風味。其絲滑的口感，尾韻是牛奶巧克力的餘韻。

背景資料

每年，我們都期待品嚐來自哥倫比亞的粉紅波旁 (Pink Bourbon)* 咖啡。這個品種是幾年前在烏伊拉 (Huila) 的一個農場發現的，其卓越的咖啡品質讓它現在已在該地區的幾個農場種植，並持續生產出我們在哥倫比亞品嚐過最令人驚豔的咖啡。它仍主要侷限在哥倫比亞烏伊拉地區內，比藝妓 (Geisha) 和帕卡瑪拉 (Pacamara) 等品種稀有得多。

2021 年，出口商 Coffee Quest 及其合作夥伴為烏伊拉的咖啡農舉辦了一場杯測競賽。第五名是 Erick Fernando Bravo Urbano 位於 Finca El Chaferote 的粉紅波旁水洗咖啡。這款在烏伊拉聖奧古斯丁市海拔 1600 公尺處種植的競賽級粉紅波旁，優雅地展現了我們喜愛這個品種的原因。2019 年，該農場也曾將他們的粉紅波旁咖啡送至哥倫比亞卓越咖啡大賽 (Colombia Cup of Excellence Competition)，並獲得第三名。這確實是一款令人驚豔的咖啡。

*雖然被稱為粉紅波旁 (Pink Bourbon)，但這個品種與其他國家發現的波旁家族品種沒有關聯。這也是為什麼我們將這個品種指定為「哥倫比亞粉紅波旁」。咖啡農傾向於將他們發現的任何帶有粉紅色/橙色果實的咖啡樹都稱為「粉紅波旁」，因為這是唯一已知具有這種顏色的栽培品種。然而，每當紅色和黃色果實品種在同一田地中一起生長時，它們有可能雜交，並且一些後代會呈現中間顏色。這很可能是這個品種的來源。對這些植物的基因檢測顯示它與波旁咖啡關係不密切，但與一些衣索比亞咖啡很接近！