菲律賓聖羅克莊園厭氧日曬

烘焙程度：淺烘

國家：菲律賓

地區：民答那峨島，布基農省，Pangantucan

生產商：Kalsada Sitio San Roque 處理廠

處理法：厭氧日曬

品種：哥斯大黎加95

海拔：1000-1500m

風味筆記

香氣濃郁，風味獨特，帶有泡泡糖、百香果和柑橘的香氣。一杯多汁而充滿活力的咖啡，隨著冷卻逐漸轉為牛奶巧克力味。

Sitio San Roque

在菲律賓，90% 的咖啡產量是羅布斯塔，且大部分在當地消費。幾乎所有這些咖啡都在當地消費，並進入即溶咖啡市場。這裡很難買到精品阿拉比卡，更不用說羅布斯塔了。

幸運的是，我們在菲律賓的朋友 Kalsada 一直與種植者合作，精進他們的咖啡並將其推向世界舞台。我們的創始人兼生豆採購員 Miguel 於 2013 年在馬尼拉首次見到了當時剛起步的 Kalsada Coffee 團隊。

此後不久，透過一次成功的 Kickstarter 募資活動，Kalsada Coffee 的社會企業家們成功籌集了 15,000 美元，在菲律賓最北端的呂宋島上，於本格特省的 Sitio Belis 設立了一間小型濕處理廠。在那裡，有 50 個家庭將他們的咖啡櫻桃帶到這裡進行集中處理。

Kalsada 此後在本格特省周邊的其他社區設立了處理廠，並在菲律賓最南端的民答那峨島布基農省的 Pigtauranan，設立了一間名為 Sitio San Roque 的新處理廠，在那裡他們處理阿拉比卡和羅布斯塔咖啡。

這個地區的農場主要種植哥斯大黎加95品種，這是一種來自哥斯大黎加的卡蒂莫品種。這批咖啡採用厭氧日曬處理。採收期介於2023年10月至2024年1月。咖啡櫻桃在密封袋中發酵4-6天後，再在日曬高架床上曬乾。