蘇門答臘 阿比西尼亞 半水洗 淺焙

烘焙度: 淺

國家: 印尼

產區: 西馬隆貢

生產者: Back Bay 莊園

處理法: 濕剝法

海拔: 1400 masl

風味敘述

天竺葵花、蔗糖、白葡萄、杏桃和菸草。一杯擁有衣索比亞靈魂的蘇門答臘咖啡。

這是一款非常乾淨的濕剝法處理咖啡，此衣索比亞品種仍散發著其根源的香氣：花香、甜葡萄和茶。口感非常甜美且醇厚。此款追求的是優雅而非強勁的風味。

一款非常獨特的蘇門答臘咖啡。此產區的單一品種批次非常難得。通常田地裡會散佈著多個品種。這款咖啡大部分由農場以日曬法處理。我們在 2024 年推出了這款咖啡的日曬處理版本。今年，我們請他們為我們生產一批特殊的批次，採用經典的蘇門答臘濕剝法，以品嚐加工方式對我們已經熟悉的咖啡所產生的影響。我們的批次是從 2024 年 3 月和 4 月採摘的咖啡櫻桃中加工而成的。

阿比西尼亞品種

1928 年，咖啡研究員 PJS Cramer 從爪哇島前往阿比西尼亞（今衣索比亞），並帶回了新的咖啡種子進行種植。其中一個品種被證明既精緻又對毀滅性的葉銹病具有韌性：阿比西尼亞。這個品種後來種植在北蘇門答臘的加約（Gayo），至今仍能在那裡的一些農場找到。

來自阿比西尼亞樹的選種最終從爪哇島傳到喀麥隆。隨後在喀麥隆進行了進一步的植物選種，並以「爪哇」品種發布，在過去幾十年中受到世界各地種植者的歡迎：尼加拉瓜、哥倫比亞、寮國。

阿比西尼亞是一個純粹的古老品種，生長緩慢，每年只生產一次收成，但咖啡果實品質卓越。其豆粒大而細長是這個品種的標誌。

Back Bay 莊園

Lisa & Leo’s Organic® Coffee 於 2010 年由 Lisa 和 Leo Wiriadjaja 創立。擁有一座咖啡農場的畢生夢想，轉變為創立一家公司並發展業務的雄心，基於他們的個人價值觀，這些價值觀將指導工作、土地和土地生產的產品的各個方面。位於北蘇門答臘西馬隆貢，他們的有機咖啡農場：Back Bay 莊園和花園，輔以一個夏威夷果園、一個濕處理設施、一個與咖啡加工教育中心相連的生態旅遊農場住宿小屋以及受保護的合趾猴森林。 

他們所有的阿拉比卡咖啡都是從種子開始種植的，並以有機和生物動力學方式在海拔 1400 至 1500+公尺處種植。

在 2012 年的一次加約之旅中，Leo 幸運地找到了一片由一位第三代農民擁有的阿比西尼亞咖啡園，這位農民願意分享在成熟樹下自生自長的幼苗。這些幼苗被他背包帶回西馬隆貢，其中 55 棵存活下來。2012 年的這次訪問並非收穫季節，所以只有綠色的咖啡櫻桃。2013 年，Leo 返回採摘樹上的咖啡櫻桃以進行繁殖。從這些種子中，他們又種植了 100 棵樹。多虧了這位種植者的慷慨，Back Bay 莊園現在擁有健康的阿比西尼亞咖啡作物。這對他們來說是一種特殊的作物，他們從兩棵母樹上取下插條，並在過去三年中每年將這些插條繁殖成樹，從而增加了作物。他們現在擁有 280 棵樹，每季生產約 500 磅特級咖啡。

 感謝 Lisa 和 Leo 為我們生產了這批 20 公斤（44 磅）非常特別的咖啡！

他們通常將這個品種以日曬法處理。採摘成熟的咖啡櫻桃，並在高架床上乾燥 28-35 天。覆蓋以保護它們免受惡劣天氣影響並減少紫外線照射。

這些樹每季只生產約 500 磅咖啡。其中幾乎所有的都賣給了印尼國內的客戶。我們很感激他們願意與我們分享 44 磅這種特殊的咖啡。