婆羅洲沙巴阿拉比卡

直接貿易， 微批次，烘焙日期 5 月 13 日。

大小：6 盎司

*請注意，您購物車中的所有商品將會一同烘焙和運送。任何與此咖啡一同訂購的商品將於 5 月 13 日（星期一）烘焙並運送。

風味描述

香氣有可樂、青檸和新鮮煙草。口感濃郁甜美，帶有櫻桃、紅糖、巧克力和肉桂的風味。

背景資訊

* 直接貿易微批次

馬來西亞並非大多數人會聯想到咖啡的國家。他們種植羅布斯塔和賴比瑞亞品種咖啡的歷史悠久，主要供國內消費。然而，阿拉比卡咖啡在過去 20 年才開始商業種植，直到最近才為馬來西亞當地烘焙商所知。

這款咖啡來自巨大的婆羅洲島，馬來西亞的沙巴省位於其北部。壯麗的神山就坐落於此，是著名的旅遊景點。在神山周圍的高地可以找到阿拉比卡咖啡。

2018 年 11 月，我們造訪沙巴，考察這個新產地的潛力。當地農業部門的支持和培訓相當出色，我們看到那裡的農場維護良好，加工方式得體。脫皮咖啡在水中發酵過夜，然後在架高篩網上曬乾。

我們建議一些種植者嘗試兩階段發酵過程，希望能生產出更清澈、更活潑的咖啡。幾個月後，我們現在有了第一批 20 磅採用這種方法生產的咖啡，首次與馬來西亞以外的消費者分享。

 咖啡評論最近給這款咖啡打了 90 分，並評價道：「甜中帶酸，帶有香料味。香氣和口感中有乾黑櫻桃、馬纓丹、煙斗菸草、多香果、雪松。酸度明亮，結構偏酸；口感豐潤、濃稠。在安靜、輕微乾燥的餘味中，水果和花香減退，鹹味/香料味，特別是煙斗菸草和雪松，得到放大。」