低咖啡因墨西哥翡翠濃縮咖啡。-中度烘焙

這批咖啡採用「甘蔗」處理法進行脫咖啡因，這是一種溶劑型脫咖啡因方法，使用乙酸乙酯，源自甘蔗或甜菜。此過程包括蒸煮咖啡豆以打開毛孔，然後用溶劑沖洗以去除咖啡因。甘蔗處理法脫咖啡因咖啡因的品質和風味透明度正迅速獲得聲譽，尤其是來自哥倫比亞的咖啡。

這是我們發現的少數不是來自哥倫比亞或秘魯的批次之一。最近在德國和宏都拉斯開設了利用甘蔗EA方法的脫咖啡因新設施，我們期待未來能看到來自更多不同產地的脫咖啡因咖啡。

這款咖啡是來自墨西哥南部咖啡種植區的水洗咖啡的混合。這款咖啡的風味比我們過去推薦的哥倫比亞脫咖啡因咖啡更低沉，非常適合製作濃縮咖啡。我們決定以中度烘焙此咖啡，並考慮到濃縮咖啡的用途。我們試圖在脫咖啡因咖啡中捕捉我們經典濃縮咖啡混合的精髓。它也適合手沖，帶有巧克力和香料的風味。