哥倫比亞耶加雪菲品種 — Playon de Alajuela

這是一款精緻且富有表現力的哥倫比亞水洗咖啡，帶有花香、茶感結構和明亮的核果酸度。

Coffee Review 95分。

"精緻、獨特。洋甘菊、糖漬紫羅蘭、可可碎、檸檬皮和紅李的香氣與風味。明亮均衡的酸度；絲滑、鮮明的口感。餘韻悠長，風味濃郁。"

產區：哥倫比亞安蒂奧基亞省聖巴巴拉（Santa Bárbara, Antioquia, Colombia）
莊園：Playon de Alajuela
生產者：Juan Guillermo Luna Gomez
烘焙：淺烘焙
品種：耶加雪菲品種（Yirgacheffe Variety）
處理法：水洗
風味：水蜜桃、洋甘菊、綠茶
醇厚度：絲滑，如茶般
酸度：明亮、精緻
海拔：2,250 公尺

概述

哥倫比亞耶加雪菲品種是一種源自衣索比亞的珍貴古老咖啡品種，種植於安蒂奧基亞省聖巴巴拉的極高海拔地區。

與濃郁果香的現代風味不同，這款咖啡著重於優雅、透明度和品種特色，帶有精緻的花香、茶感質地以及層次豐富的水蜜桃、洋甘菊和綠茶風味。

其成果是一款精緻且富有表現力的咖啡，深度連結了衣索比亞咖啡的傳統特徵，同時也受哥倫比亞高海拔風土的影響。

產地

這款咖啡由 Juan Guillermo Luna Gomez 在安蒂奧基亞省聖巴巴拉的 Playon de Alajuela 種植，生長於海拔約 2,250 公尺處，佔地一公頃，約有 2,500 棵咖啡樹。

這個專案始於近八年前，與哥斯大黎加夥伴合作，旨在傳統上以常規哥倫比亞品種為主的地區，探索不常見的咖啡基因。

隨著時間的推移，這個種植地發展成為莊園中更獨特和富有表現力的批次之一。

品種

這款咖啡來自於源自衣索比亞的品種，經由哥斯大黎加的 CATIE 引進，其種子材料最初採集自衣索比亞的蓋德奧區——這個地區就是著名的耶加雪菲咖啡種植區。

早期世代的植物造成了一些困惑，因為它們在外觀上類似於藝妓咖啡品種。但持續的觀察揭示了其明顯不同的古老譜系，具有獨特的結構和表現。

與現代栽培品種相比，這個品種展現出原始且高度透明的特質，強調花香、茶感結構和精緻的酸度，而非濃郁的甜味或發酵強度。

處理法

這款咖啡的處理過程刻意保持克制，並以清晰度為重點。

採用清潔、受控的水洗發酵，以保留品種固有的特性，並使咖啡的花香和精緻結構在杯中保持完全的透明度。

目標不是強加一種處理風味，而是突顯植物和風土的自然表達。

烘焙風格與目的

這種淺烘焙的開發旨在保留花香、茶感質地和精緻的酸度。

我們保守烘焙，以保持清晰度和結構，同時讓咖啡精緻的核果和草本特徵得到充分表達。

風味輪廓

期待一款精緻且層次豐富的咖啡，帶有水蜜桃、檸檬、洋甘菊和綠茶的風味。

其風味輪廓呈現花香和茶感，帶有明亮的酸度、絲滑的質地和乾淨精緻的餘韻。

我們曾品嚐過幾款在哥倫比亞和中美洲種植的衣索比亞古老品種，而這款咖啡最接近衣索比亞耶加雪菲地區咖啡的精緻複雜風味。

沖泡建議

非常適合：

• 手沖（最大程度的清澈度和花香）
• 愛樂壓（增強甜度和醇厚度）
  

使用過濾水，沖泡溫度約 201-203°F，效果最佳。

這款咖啡適合誰

• 喜愛水洗衣索比亞咖啡的愛好者
• 尋求花香和茶感風味的飲用者
• 對稀有古老咖啡基因感興趣的人
• 重視清晰度和透明度而非濃郁度的咖啡愛好者

如果您偏好果香濃郁或發酵感強烈的咖啡，請考慮我們提供的日曬或厭氧處理的咖啡。

這款咖啡為何脫穎而出

稀有的衣索比亞血統基因
源自衣索比亞蓋德奧地區的種子材料。

極高海拔
種植於海拔約 2,250 公尺處。

注重清晰度的水洗處理法
旨在保留透明度和品種特色。

獨特的花香結構
茶感而精緻，而非濃郁的果香。

為展現風味而烘焙
淺烘焙以保留細微差別、花香和酸度。