Coffea Diversa Dilla Alghe 蜂蜜

烘焙程度: 淺烘焙 

國家: 哥斯大黎加

地區: Biolley

生產者: Coffea Diversa

處理法: 蜜處理

海拔: 1250-1300公尺

風味:

雅緻的口感，帶有活潑的酸度。微妙的甜瓜、麥芽、丁香和紅毛丹香氣。尾韻帶有柳橙和紅茶的氣息。

Coffea Diversa

Gonzalo Hernandez 擁有世界上最大的私人咖啡樹收藏：在他的哥斯大黎加異國「咖啡花園」Coffea Diversa 中，種植著兩百多種咖啡品種、植物變種、突變種和栽培種。他的收藏中包含了一些世界上最稀有的咖啡——許多人從未聽說過或品嚐過的咖啡。

Gonzalo 的每個品種都只有少數幾棵樹，他的咖啡以 10 公斤的小袋裝，以先到先得的方式出售給世界各地的內行烘焙師和朋友。我們於 2010 年首次造訪 Coffea Diversa 並與 Gonzalo 見面，從那以後我們一直期待著分享他的咖啡。

雖然從衣索比亞山區的咖啡原生地收集了數百個品種，但其中只有少數曾被商業種植。目前只有藝伎/瑰夏和爪哇品種被大量種植。許多其他品種仍然存在，而 Coffea Diversa 收藏了數十個未在其他任何地方種植的品種。

Dilla Alghe

這是一個在衣索比亞西南部城鎮 Dilla Alghe 附近發現的野生衣索比亞地方品種。這種咖啡的特點是樹高、枝條間距寬、枝芽間距寬。幼葉或葉尖呈紅色。豆子又大又長。產量很低。這種植物非常容易生病。

Dilla Alghe 是由 A.R. Melville 少校於 1942 年在衣索比亞西南部 Dilla Alghe 收集的，他在二戰期間作為英國東非部隊的一員在衣索比亞服役後，將其帶回肯亞的家。他後來成為肯亞的農業部長，同時也引入了 Dalle 品種，而其他歸國者則將 Rume Sudan 等品種帶回肯亞。

1953 年，美國農業部從肯亞（2 月 16 日。PEI:205408）引進了這個品種，同時還有數十個來自衣索比亞、肯亞和坦尚尼亞的其他選種（如現在著名的藝伎/瑰夏品種）。美國農業部隨後將它們送往哥斯大黎加圖里亞爾瓦（Turrialba）的 CATIE（熱帶農業研究與教育中心）當時新建的咖啡種質資源收集處。（引進編號 T.2742）因為這種植物的一些選種顯示出對咖啡葉鏽病的耐受性。後來它被送往其他國家的收集處進行進一步研究。巴西於 1953 年，哥倫比亞於 1954 年。它還被送往葡萄牙的鏽病研究中心 CIFC，在那裡他們選擇了 128/2 號植物進行鏽病抗性研究。這種品種與大多數衣索比亞地方品種一樣，由於其產量低且抗病性弱，與當時正在開發的羅布斯塔（Robusta）為基礎的帝汶混合（Timor-Hybrid）選種相比，從未被商業種植。

如今，只有少數幾個農場種植這個品種，據我們所知，Coffea Diversa 是第一個商業種植它的農場。