泰國懷邁連白蜂蜜

品嚐風味

香氣為白葡萄與香草。口感帶有討喜的蜂蜜甜味，以及梅乾與柑橘的調性。

背景資訊

* 直接貿易，微批次

Huai Mae Liam 是個咖啡產村，此村生產的咖啡在今年以前從未出口。Huai Mae Liam 與我們多年來採購咖啡豆的 Doi Pangkhon 村相距不遠。一個村莊的咖啡農通常住在該村莊，但在另一個村莊周圍的地區也有農場。

這是由咖啡農 Asor Merlaeku 種植的單一農場批次，他是五兄弟中的老二，這五兄弟經營著生產 Doi Pangkhon 咖啡的處理廠。他是我們在泰國遇到最有經驗的咖啡農之一，這款卓越的咖啡展現了他的精湛技藝。

白蜜處理

咖啡經過部分發酵，這意味著他有意在發酵完成前將咖啡從發酵槽中取出。這在羊皮紙上留下了一些果膠，使得咖啡的亮度接近水洗咖啡，但同時具有蜜處理咖啡的柔滑和甜味。