臺灣泰武香檳天然

烘焙日期：2020 年 3 月 17 日。容量：4 盎司

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風味筆記

此款咖啡通常具有經典的島嶼風味，類似於科納 (Kona) 和牙買加藍山 (Jamaica Blue Mountain) 咖啡；香甜、平衡且溫和。經過我們的香檳日曬處理後，風味轉化為令人愉悅的水果調性。草莓、牛奶巧克力和桃子。

背景資訊

* 直接貿易，微批次

您可能不知道台灣也有種植咖啡。事實上，台灣的咖啡種植歷史相當悠久，但幾乎所有的咖啡都在國內消費。80 多年前，當台灣仍是日本殖民地時，鐵比卡樹種從科納引進到台灣南部。屏東山區設立了種植園，由原住民排灣族的農民照料。咖啡生產曾中斷數十年，但隨著台灣咖啡館文化和咖啡消費在過去 2-30 年間的成長，這些老樹被用作親本材料，在排灣族村莊周圍建立新的咖啡農場。其中一個村莊就是泰武。我們的生豆採購員 Miguel 在 2010 年開始與這個村莊的種植者合作，協助提升咖啡品質。去年 11 月，Miguel 回到台灣，向生產者傳授我們的「香檳日曬」處理法。這種方法使用葡萄酒酵母發酵咖啡櫻桃，然後進行仔細控制的乾燥過程，能產生更強的酸度、更滑順的口感以及複雜的果味。