Kona Extra Fancy - Kainaliu 農場

風味：

平衡的化身。香氣中帶有蜂蜜和柑橘的氣息，入口後帶有紅糖般的甜味和濃郁的口感。橙子、黑巧克力和腰果的味道在最後一口後 lingering 不去。這不是一款非常明亮的咖啡，但酸度足以支撐杯中的其他元素。

我們曾多次介紹來自 Kainaliu 農場的 Maragogype 品種。但這是我們第一次推出他們的 Extra Fancy。該農場位於柯納（Kona）凱亞拉基夸鎮（Kealakekua）上方 2000-2100 英尺處，也生產一些最好的傳統柯納 Typica 咖啡。

Extra Fancy 是夏威夷咖啡的最高等級。要達到這個等級，咖啡豆必須達到 19/64 英寸或更大，且瑕疵極少。自 2010 年咖啡果小蠹蟲害到達夏威夷以來，柯納生產的咖啡中只有不到 1% 獲得 Extra Fancy 等級認證。

這批咖啡主要是 Typica 品種，其中混有約 10% 的 Maragogype。咖啡櫻桃在下午收穫，部分經機械去果肉，然後通宵乾發酵，之後再沖洗並在有遮蓋的露台上乾燥。