科納雙重水洗 - 黑石莊園

下次烘焙：2020 年 3 月 3 日星期二。

*請注意：您購物車中的所有商品將會一併烘焙和寄送。

風味描述

柔和香甜。烤堅果與牛奶巧克力，帶有淡淡柑橘香氣。尾韻極致順滑。

背景資訊

本產品採收自科納（Kona）的黑岩農場（Black Rock farms），這是一個新栽種的 10 英畝咖啡農場，可俯瞰我們經營的凱阿拉凱庫亞灣（Kealakekua bay）。

雙重水洗有時稱為「肯亞式」（Kenya style）處理法，是水洗處理法的多步驟變種。咖啡果漿經發酵、沖洗，然後將咖啡在水中浸泡一段時間，再進行乾燥。在肯亞，此浸泡步驟通常用於在旺季保留咖啡，同時等待更多乾燥空間可用。這可能無意中有助於提升其咖啡聞名的卓越品質。

如此處理後，咖啡極其潔淨順滑。更甜，口感更細膩，酸度更明顯。