夏威夷卡烏波旁香檳天然咖啡豆

烘焙日：星期三

*請注意：您購物車中的所有商品將一起烘焙和寄出。

風味描述

熱帶和花香的香氣引領出甜美而複雜的甜點般口感。帶有鳳梨、芭樂、緬梔花和牛奶巧克力的風味。

Coffee Review 94 分

「熱帶、花香和果味濃郁。香氣和口感中帶有星形茉莉、荔枝、黑巧克力、腰果奶油、檀香。高音結構，酸度活潑；口感非常飽滿、滑順。果味餘韻，帶有腰果和檀香的底蘊。」

背景資訊

 Leo Norberte 是夏威夷島 Ka‘ū 地區最早的咖啡種植者之一。他出生於菲律賓，年輕時開始在 Pahala 的 C. Brewer 糖廠工作。1996 年，糖廠關閉，他們向以前的員工提供了土地租賃，讓他們嘗試種植咖啡。像 Leo 這樣的一些人，在帕哈拉鎮以西的雲霧區嘗試了 10 英畝的咖啡種植。Leo 的 JN Coffee Farms 現在在帕哈拉附近的各個地塊上佔地 50 英畝。

我們一直發現紅波旁咖啡在 Ka‘ū 和 Kona 地區產出優質的咖啡，與常見的 Typica 品種相比，它具有更高的酸度、更飽滿的口感和更複雜的風味。很少有農場種植超過幾棵這個品種的咖啡樹。雖然他的大部分土地都種植 Typica 品種，但我們很高興得知 Leo 最近在海拔 1800 英尺處種植了一塊紅波旁咖啡。2021 年是這些樹木的首次收穫，我們一直在收購果實以應用我們的加工方法。

本產季的第一批收穫於 11 月 8 日，我們採用了我們的香檳天然處理法。我們在咖啡櫻桃上使用了葡萄酒酵母菌株，以突顯這種優良品種的熱帶水果風味和酸度。