低咖啡因哥倫比亞粉紅波旁淺烘焙
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烘焙程度：淺烘
國家：哥倫比亞
地區：薇拉
生產者：薇拉Los Naranjos協會
處理法：水洗，EA甘蔗脫咖啡因
海拔：1600-1900公尺
風味
香氣帶有葡萄乾、羅望子和香料味。口感帶有粉紅檸檬水、芒果和桃子風味。這款咖啡適合手沖，也適合製作香甜的冷萃咖啡。
薇拉
薇拉位於哥倫比亞西南部，坐落在安地斯山脈中部和東部山脈之間，中間區域稱為馬格達萊納谷。海拔的差異使得薇拉成為該國最獨特和複雜的咖啡產區之一。其風土、氣候和收穫週期都促成了這裡生產的咖啡品質。薇拉咖啡最令人印象深刻的品質在於生產者本身。儘管薇拉佔全國咖啡產量的近20%，但80%的咖啡生產者經營的土地面積不到三公頃。
EA 脫咖啡因
乙酸乙酯是一種天然存在的酯（存在於香蕉中，也是發酵糖的副產品），用作溶劑，與生咖啡中的咖啡因結合並將其去除。首先，咖啡經過篩選，並在低壓下蒸30分鐘，以打開咖啡豆的毛孔，為脫咖啡因做準備。然後將咖啡放入水和乙酸乙酯的溶液中，其中乙酸乙酯將開始與咖啡豆中的綠原酸鹽結合。水箱將排空並重新填充八小時，直到不再檢測到咖啡因。咖啡豆再次蒸煮以去除乙酸乙酯痕跡，儘管乙酸乙酯只有在非常高的劑量（400 ppm 或更高）下才對人體有害。然後將咖啡乾燥和拋光，以供出口。
哥倫比亞粉紅波旁
這個品種是在幾年前的一個薇拉農場發現的，經過數年在該地區的幾個農場種植，並被發現具有卓越的杯測品質，持續生產出我們在哥倫比亞品嚐過的一些最引人注目的咖啡。它仍然主要局限於哥倫比亞的薇拉地區，比瑰夏和帕卡馬拉等品種稀有得多。
雖然被稱為粉紅波旁，但這個品種與其他國家發現的波旁家族品種無關，這就是為什麼我們將這個品種指定為「哥倫比亞粉紅波旁」。咖啡農傾向於將任何帶有粉紅色/橙色果實的樹木稱為「粉紅波旁」，因為這是唯一已知具有這種顏色的栽培品種。植物的基因檢測並未顯示它與波旁有密切關係，而是與一些衣索比亞咖啡有較近的親緣關係！