柯納馬拉哥吉佩日曬

烘焙日：星期三

*請注意：您購物車中的所有商品將同時烘焙和發貨。

風味描述

香氣中帶有桃子和蜂蜜味，接著是糖蜜、麥芽和葡萄柚的口感。這是一款口感濃郁、結構令人印象深刻的咖啡。

 背景資訊

馬拉戈日佩（Maragogype）是鐵比卡（Typica）變種，生產的咖啡豆是所有咖啡品種中最大的。它是更廣為人知的帕卡馬拉（Pacamara）混合品種的父本，帕卡馬拉繼承了馬拉戈日佩的大尺寸和優異的杯測品質，同時也擁有優異的產量。由於其低產量，馬拉戈日佩現在在大多數國家都不常見。

夏威夷只有少數農場種植這個品種，而且大多數只種植幾棵樹。我們的咖啡來自科納（Kona）凱納利烏（Kainaliu）海拔2000英尺以上的一個農場，由阿羅哈山莊（Aloha Hills）擁有。十多年前，他們意外地種植了幾英畝的這種咖啡，當時他們以為種子是鐵比卡品種。直到樹木成熟後才意識到這個錯誤。十年前，他們將咖啡展示給米格爾（Miguel），他對品質印象深刻，並鼓勵他們保留這塊田地並單獨採收，而不是重新種植鐵比卡。從那以後，米格爾一直幫助他們為這種特殊咖啡尋找歸宿，但這是他第一次親自處理一些咖啡櫻桃。

這批咖啡是他們拍賣的濕處理批次的副產品。在脫皮機之後有一台稱為「回流機」的機器。這台機器收集了大多數未脫皮的咖啡櫻桃和一些非常大的咖啡豆。所有通過回流機的都製成了水洗咖啡。而所有未通過的則作為大部分整顆咖啡櫻桃（日曬處理）和一些脫皮的咖啡櫻桃（蜜處理）在露台上曬乾。研磨後，我們手工挑選生豆，去除所有有缺陷的咖啡豆。

這是一款非常特別且數量有限的咖啡。我們首先將這款咖啡介紹給我們的夏威夷島之旅訂閱者，我們還有15磅的剩餘量供其他人享用。