Puna Typica — 香檳日曬處理法

夏威夷島普納區

普納鐵比卡和藝妓咖啡透過天堂咖啡標誌性的香檳日曬發酵法，呈現出充滿活力且果味濃郁的風味。

咖啡詳情

產地： 夏威夷島普納區
農場位置： 夏威夷山景
海拔： 約 1,500 英尺
品種： 90% 鐵比卡、10% 藝妓
處理法： 香檳日曬處理法（接種，浸泡發酵）
烘焙度： 淺焙
採收期： 2025 年 10 月 7 日

風味： 玫瑰、黑巧克力、覆盆子
醇厚度： 絲滑、有層次
酸度： 活潑

概覽

這款咖啡透過我們的香檳日曬發酵法，呈現出普納鐵比卡咖啡更加果味濃郁且有層次的風味。

這批咖啡主要由鐵比卡和少量藝妓混合而成，將經典的夏威夷甜味與提升的芳香和更深沉的果實風味結合在一起。這款咖啡表現力強而又醇厚——花香濃郁，果味豐富，並由底層的巧克力味平衡。

產地

這款咖啡種植於普納區的山景城，海拔約 1,500 英尺，得益於雨水充足、火山土壤和持續雲層覆蓋的蔥鬱環境。

這些條件有助於咖啡櫻桃緩慢而均勻地成熟，生產出具有明顯甜味和芳香複雜性的咖啡。普納咖啡通常呈現出獨特的風味特徵——比柯納咖啡更具活力和果味，帶有柔和的熱帶風味。

處理和工藝

這批咖啡採用天堂咖啡的香檳日曬處理法，這是一種獨特的處理方法，旨在增強果實風味的同時保持清晰度：

• 將整顆咖啡櫻桃浸入水中發酵
• 接種選定的葡萄酒酵母菌株
• 在受控條件下發酵
• 整顆櫻桃日曬乾燥（日曬處理法）

這種處理法強調明亮的果味、花香和有層次的甜味，同時避免過於濃重或酒味過重的特徵。

風味描述

這款咖啡以玫瑰般的香氣和明亮的覆盆子味為開端，並帶有深沉的黑巧克力底蘊。

酸度活潑生動，與絲滑的醇厚度和乾淨、有層次的餘韻相得益彰。藝妓咖啡增添了提升感和芳香的複雜性，而鐵比卡則提供了甜度和平衡。

這是一款充滿活力而又沉穩的咖啡——表現力強卻又不至於過於濃烈。

烘焙風格與目的

輕度烘焙，以突出清晰度、酸度和芳香表現。

精確控制烘焙過程，以保留發酵過程中產生的活力，同時保持最終咖啡的平衡和結構。

沖煮建議

最佳沖煮方式：

手沖（V60、Kalita） — 突出花香和酸度
愛樂壓 — 醇厚度更佳，同時保持清晰度

使用過濾水（80-120 ppm）可獲得最佳效果。

適合咖啡愛好者

• 喜歡果味濃郁、芳香撲鼻咖啡的飲用者
• 喜歡日曬處理和發酵風味的愛好者
• 探索創新夏威夷咖啡的愛好者

如果您偏愛低酸度或烘焙風味的咖啡，這款咖啡可能不適合您。

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