泰國蜜處理鐵比卡
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大小：6 盎司
品鑑筆記
優雅的咖啡。經典而獨特。葡萄柚、櫻桃和番石榴的香氣，接著是焦糖般的甜味。與同款咖啡的日曬版本相比，這款咖啡的柑橘風味更濃郁，漿果風味較淡。我們建議將它們搭配品嚐。
背景資訊
* 直接貿易微批次
在櫻花樹茂密的樹蔭下，村民們種植著泰國已故國王在 30-40 年前賜予他們的幾種傳家寶咖啡品種。這是一個位於清萊以西的鬱鬱蔥蔥的山區，當地人稱之為 Huay Chompu，或粉紅谷。
過去幾年，我們一直與該地區的農場合作。大多數傳家寶品種已被更耐寒的現代樹種取代。但我們找到了古老的種植園和善良的農民，我們很高興能為您帶來卓越的單一品種咖啡，其中一些正是來自這些根深蒂固的古老咖啡樹。
蜜處理鐵比卡
這裡仍然主要種植著傳家寶鐵比卡咖啡樹。這個地區傾向於生產優雅、奶油般和花香濃郁的咖啡。作為蜜處理咖啡，它展現出額外的柑橘和熱帶水果風味。
與水洗咖啡相比，蜜處理咖啡的製作難度更大，風險也更高，尤其是在泰國這樣潮濕的環境中。憑藉我們在夏威夷的經驗，我們在過去幾年中改進了具有挑戰性的乾燥過程。因此，我們與 Beanspire Coffee 密切合作，根據泰國的條件調整我們的技術，以生產出甜美、乾淨和複雜的咖啡。乾燥過程在 2-3 週內受到仔細監測，以確保水分均勻，並避免不必要的發酵。
這款限量版咖啡是與泰國 Beanspire Coffee 以及 Doi Sacket 的咖啡農 Nui 和 Oi 進行的特別直接貿易合作。