巴拿馬翡翠莊園卡莎藝妓香檳日曬批次 **下次烘焙日期：3月22日星期三

烘焙日期：3 月 22 日，星期三。

品嚐風味

這款咖啡風味極其複雜，帶有洛神花茶、佛手柑、芒果、牛奶巧克力和茉莉的香氣。從熱到冷都充滿活力，口感香甜。

莊園：Mama Cata 莊園

品種：瑰夏 / Geisha

處理方式：酵母發酵日曬

烘焙度：淺烘焙

背景資訊

2004 年，瑰夏咖啡在巴拿馬最佳咖啡大賽中獲獎，並創下了拍賣史上咖啡最高價格的紀錄，從此聲名大噪，風靡全球。

咖啡愛好者對翡翠莊園的瑰夏咖啡愛不釋手，這也引發了全球咖啡農之間的「瑰夏淘金熱」，他們都渴望種植出具有相似特徵的咖啡：層次豐富的熱帶水果和花香，以及濃郁的芳香。每年，拍賣會上的價格持續飆升。2021 年巴拿馬最佳咖啡大賽的獲獎者，其生豆價格竟高達每磅 2568 美元！

瑰夏咖啡品種是 Don Pachi Serracin 於 1960 年代引入巴拿馬的，並種植在他的 Jaramillo 農場。他還將這個品種分享給該地區的鄰近農場，其中之一便是翡翠莊園（Hacienda La Esmeralda），該莊園於 2004 年首次將瑰夏咖啡推向國際，另一個則是 Mama Cata 莊園。

今年，我們請 Mama Cata 莊園的 Jose David Garrido 使用我們在夏威夷開發的「香檳日曬處理法」為我們製作一款特製咖啡。我們寄給他酵母和說明，他於春末開始為我們生產這批咖啡。

他對成果印象深刻，我們也是如此。這款咖啡明亮、香甜且複雜，帶有洛神花和芒果的風味，同時仍能展現出該品種經典的佛手柑和茉莉花香。