蘇門答臘 阿比西尼亞 日曬

Tasting Notes

天竺葵花、蔗糖、白葡萄、新鮮香草。具有衣索比亞風味的蘇門答臘咖啡。

這款衣索比亞咖啡在天然處理下依然異常潔淨，散發出其根源的芬芳：花香、甜葡萄和茶。口感非常甜美且醇厚。這是一款追求優雅而非純粹力量的咖啡。

Abysinnia 品種

1928年，咖啡研究員PJS Cramer從爪哇前往阿比西尼亞（今衣索比亞），並帶回新的咖啡種子進行種植。其中一個品種被證明既精緻又對破壞性的葉鏽病具有抵抗力：Abyssinia。該品種後來種植在北蘇門答臘的加約，至今仍可在當地的一些農場找到。

從Abyssinia樹木中選育的品種最終從爪哇島傳播到喀麥隆。隨後在喀麥隆進行了進一步的植物選育，並以「爪哇」品種的名義發布，此後幾十年來，該品種在世界各地的種植者中廣受歡迎：尼加拉瓜、哥倫比亞、寮國。

一種非常獨特的蘇門答臘咖啡。來自這個產地的任何純品種批次都非常難以獲得。通常，幾個品種會散佈在田野中。這種咖啡也採用水洗和羊皮紙乾燥，這與該地區更常見的濕剝不同。

Back Bay 莊園

Lisa & Leo’s Organic® Coffee 由 Lisa 和 Leo Wiriadjaja 於 2010 年創立。擁有一座咖啡農場的畢生夢想轉變為創辦一家公司並發展一項業務的雄心，該公司和業務以他們的個人價值觀為基礎，指導工作、土地和土地生產的產品的各個方面。他們的有機咖啡農場：Back Bay 莊園和花園位於北蘇門答臘的 Simalungun，並輔以夏威夷果園、濕磨設施、一個與咖啡加工教育中心相連的生態旅遊農場住宿小屋以及受保護的合趾猴森林。 

他們所有的阿拉比卡咖啡都是從種子開始種植的，並在海拔 1400 到 1500+公尺的地區有機種植。

在 2012 年的一次加約之旅中，Leo 幸運地找到了一批由第三代農民擁有的 Abyssinia 作物，這位農民願意出售在成熟樹下自生自長的幼苗。這些幼苗在他的背包裡回到了西馬隆貢，其中有 55 棵樹存活下來。2012 年的造訪並非在收穫季節，因此當時只有綠色咖啡櫻桃。2013 年，Leo 回來採收樹上的咖啡櫻桃進行繁殖。從這些種子中，他們又種植了 100 棵樹。多虧了這位種植者的慷慨，Back Bay 莊園擁有健康的 Abyssinia 作物。這對他們來說是一個特殊的作物，他們從兩棵母樹上取下插枝，並在過去 3 年中每年將這些插枝培育成樹，從而增加了作物。他們現在有 280 棵樹在生產。

作為一種純粹的傳家寶品種，Abyssinia 生長緩慢，每年只生產一次品質卓越的咖啡果實。其大顆粒和細長形狀是該品種的標誌。

他們將這個品種以日曬法處理。採收成熟的咖啡櫻桃，並在架高的棚架上乾燥 28-35 天。覆蓋以保護它們免受惡劣天氣和減少紫外線的影響。

這些樹每季只生產約 500 磅的咖啡。幾乎所有的咖啡都賣給了印尼境內的客戶。我們很感激他們願意與我們分享 44 磅這種特殊的咖啡。