宏都拉斯 拉艾麗塔 橙蜜波旁 日曬

 風味筆記：

作為手沖咖啡，這是一款濃郁、果香四溢的咖啡。在香氣中有著淡淡的花香，而咖啡本身則帶有柑橘和草莓的風味。這款果香濃郁的日曬咖啡，同時卻帶有經典中美洲水洗波旁的風味，酸度活潑，並帶有烤杏仁的香氣。

這款咖啡也適合製作義式濃縮咖啡，它呈現出糖漿般的櫻桃風味和檸檬般的直接風味；加入牛奶後，則會柔化成橘子和焦糖的風味。

關於橙色波旁

波旁品種是當今全球大多數咖啡種植的兩大主要栽培品種之一（另一個是鐵比卡）。

1718年，來自葉門的種子被帶到馬達加斯加附近的法國殖民地留尼旺島，該島以當時統治法國的波旁王朝命名為波旁島。大約在1860年，來自留尼旺的植物被帶到非洲大陸和巴西。從這些植物繁衍而來的咖啡因該島當時的名稱而被稱為波旁品種。

波旁品種至今仍常見於非洲、巴西以及瓜地馬拉和薩爾瓦多等一些中美洲國家。

波旁品種通常會產生紅色果實，但也會發生果實顏色為黃色的突變。有一種叫做黃色波旁的栽培品種，它比較稀有，但也不算太罕見，它是1930年在巴西由紅色波旁和一種叫做Yellow de Botucatu的黃色果實鐵比卡植物自然雜交而成的，並於1950年代初期商業發布給種植者。

然後就是橙色波旁，其起源更為模糊。只要在同一塊田裡同時有紅色和黃色果實的樹木，就可能會出現一些中間橙色或粉紅色的植物。

作為栽培品種，橙色波旁極為罕見。偶爾仍有少數薩爾瓦多的農場種植，Mierisch家族就是從那裡獲得該品種的種子，並在他們位於尼加拉瓜和宏都拉斯的農場進行種植。

橙色波旁的風味介於紅色波旁和黃色波旁之間。它具有紅色波旁平衡甜美的口感，但帶有更精緻的焦糖和柑橘風味，更像黃色波旁。

Finca La Alita

農場主Erwin Mierisch的資訊

「我們的橙色波旁種子來自尼加拉瓜，更具體地說，來自我叔叔的農場El Suspiro。我的叔叔Alejandro Saldaña，他來自薩爾瓦多，從他的家鄉，從著名的Malacara生產商那裡獲得了種子。

我的父親Erwin J. Mierisch在2011年擔任宏都拉斯COE的首席評審，他看到了宏都拉斯咖啡的巨大潛力。當時宏都拉斯咖啡並未被認為或注意到其高品質。關於我們如何了解Cerro Azul的故事如下：在宏都拉斯COE之後，我父親參加了2011年的SCAE。在那裡，他和來自英國Has Bean的Stephen Leighton正在談論宏都拉斯咖啡的巨大潛力。Stephen開玩笑說：「你為什麼不在宏都拉斯買個咖啡農場呢？」碰巧的是，那天晚上晚些時候，一位UTZ檢查員走了過來，提到他不小心聽到了他們的對話，並說他認識一位宏都拉斯的生產商正在出售他的農場。那個農場就是Cerro Azul。剩下的就是歷史了。」

他們後來買下了鄰近的Santa Lucia農場，以及下面直接的Lalita農場。

「La Alita（我們將其從Lalita改名，因為我們家族是Hendrix的粉絲，它意為「小翅膀」）實際上位於Santa Lucia後面，海拔1450-1550公尺。它於2014年我們購買時首次種植，種植了橙色波旁、Ethiosar和紅卡杜艾。」

我們的日曬批次總共乾燥了27天，其中4天在陽光下100%曝曬的高架床上，每小時翻動一次。然後移至溫室內高架床，在50%遮蔭下再乾燥23天，每天翻動3到4次，直到濕度達到11%。之後，移至倉庫中，讓整顆乾燥的咖啡櫻桃靜置一個月，以使所有咖啡豆的濕度均勻化。