可娜K7圓豆 - Noelani 農場

一款精緻經典的水洗可娜咖啡，帶有細緻花香、明亮酸度和絲滑、有層次的口感。

產地：夏威夷北可娜Hōlualoa
烘焙：淺烘焙
品種：K7
處理方式：水洗
風味：牛軋糖、紅蘋果、烤堅果
醇厚度：絲滑，中等偏輕
酸度：明亮，精緻
海拔：2,400–2,500 英尺
咖啡評論分數：95 分 (2023 年收穫)

概覽

可娜 K7 圓豆是高海拔水洗可娜咖啡的經典表現，著重平衡、甜度和精緻度。

與許多現代果香濃郁的實驗性咖啡相比，這批次的風味更為內斂和傳統，強調細緻的花香、絲滑的質地和有層次的酸度，而非發酵帶來的濃烈感。

其成果是一款優雅且極其精緻的咖啡，帶有牛軋糖、紅蘋果、烤堅果和柔和花香的風味。

產地

這款咖啡由北可娜 Hōlualoa 地區的 Noelani 農場生產，種植於海拔約 2,400–2,500 英尺處，是可娜海拔最高的咖啡農場之一。

Noelani 農場於 2018 年首次種植，並迅速展現出其品質優勢。這得益於其涼爽的空氣，海拔幾乎是可娜一般農場的兩倍，使咖啡能夠緩慢成熟。K7 品種於 2020 年種植，同時也實驗性地種植了藝伎和 Kaffa 等品種。

品種

K7 是歷史悠久的肯亞咖啡品種，於 1936 年由肯亞斯科特農業實驗室經過多代選育後首次發布。

最近的基因研究表明，K7 屬於衣索比亞傳承組，與許多衣索比亞傳家寶品種以及 SL34 等栽培品種同屬一組。

此品種以生產酸度明亮、花香濃郁、甜度有層次的咖啡而聞名。

圓豆

圓豆是指咖啡櫻桃只長出一顆圓形種子，而非通常的一對扁平種子。通常只有 3–10% 的收穫咖啡會變成圓豆。

由於其圓形形狀，圓豆烘焙非常均勻，與同一批收穫的扁平豆相比，通常會展現出稍高的酸度和清澈度。

處理方式

這款咖啡的處理方式刻意簡潔而傳統。

咖啡櫻桃在採收後不久便進行去皮，然後在開放式水槽中發酵過夜，不添加水，之後再沖洗並在有遮蔽的木製露台上緩慢乾燥。

這種內斂的水洗處理方式保留了咖啡的清澈度、酸度和品種特性，而不會讓濃重的發酵影響蓋過咖啡的風味。

烘焙風格與意圖

這種淺烘焙的開發旨在保留咖啡的結構、酸度和細緻的香氣。

我們保守烘焙，以凸顯甜度和清澈度，同時保持絲滑的口感和平衡的風味，這些是優質水洗可娜咖啡的特色。

風味描述

期待烤堅果和花朵的細緻香氣，接著是牛軋糖和紅蘋果的風味。

其風味精緻均衡，帶有明亮的酸度、絲滑的質地和悠長清爽的餘韻。

與我們更具實驗性的夏威夷咖啡相比，可娜 K7 圓豆呈現出更經典和內斂的風味，著重優雅和層次感。

好評

來自同一批次的非圓豆咖啡獲得了《咖啡評論》（Coffee Review）95 分的評價，他們描述為：

「濃郁的堅果風味，非常甜美... 明亮、多汁的甜酸度；活潑、濃郁的口感。」

「一杯精緻、經典的水洗可娜咖啡：風味深沉、平衡、濃郁甜美、花香四溢。」

沖煮建議

非常適合：

• 手沖（最大限度地展現清澈度和層次感）
• 自動滴濾（平衡日常咖啡）
• 愛樂壓（增強甜度和質地）

請使用過濾水，並將沖煮溫度保持在 200–203°F 之間，以獲得最佳效果。

這款咖啡適合誰？

• 經典水洗咖啡愛好者
• 追求優雅和平衡而非濃烈的咖啡飲用者
• 對稀有的可娜品種感興趣的人
• 欣賞精緻酸度和層次感的咖啡愛好者

如果您喜歡更飽滿的果香或發酵風味，建議考慮我們的日曬或厭氧處理夏威夷咖啡。

為何這款咖啡脫穎而出

夏威夷稀有的肯亞品種
K7 在可娜咖啡生產中極為罕見。

高海拔可娜風土
種植於 Hōlualoa，海拔約 2,400-2,500 英尺。

經典水洗風味
注重清澈度、甜度和層次感。

圓豆精選
精心分離的圓豆烘焙極為均勻。

為展現風味而烘焙
淺烘焙以保留細微差別、酸度和甜度。