厄瓜多爾 SL28 - Finca La Noria

厄瓜多爾 Finca La Noria — SL28

這款SL28咖啡豆在厄瓜多爾南部海拔極高的地區種植，呈現出鮮明、果香濃郁的風味，經過輕度烘焙以確保其清澈度和芳香強度。

產地：厄瓜多爾 洛哈
咖啡農場：Finca La Noria
生產商：ChocoVilcaMundo (CVM)
海拔：2,090公尺
品種：SL28
處理法：水洗
烘焙度：淺度
風味：芒果、葡萄柚、奇異果、鳳梨、茉莉花
醇厚度：多汁、絲滑
酸度：明亮、柑橘類主導

概述

這款來自Finca La Noria的SL28是我們從厄瓜多爾採購的最具表現力的咖啡之一。在安第斯山脈極高的海拔種植，並經過淺度烘焙，沖泡出來的咖啡更像是新鮮的果汁，而非傳統咖啡——活潑、芳香、極致清新。

儘管SL28最著名的產地是肯亞，但這款厄瓜多爾的表現揭示了該品種的不同維度：熱帶、花香和精確，受到海拔、緩慢成熟和精心農場管理的影響。

產地

Finca La Noria位於厄瓜多爾南部的洛哈省，種植海拔約2,000至驚人的2,265公尺。在這些海拔高度，涼爽的氣溫和強烈的陽光極大地減緩了咖啡櫻桃的生長，使咖啡豆中的糖分和芳香物質更加集中。

該農場由ChocoVilcaMundo (CVM)經營，這是一家由Bernard Uhe及其咖啡種植家族領導的厄瓜多爾農業公司，其家族根源可追溯到哥倫比亞的幾代人。CVM與當地厄瓜多爾合作夥伴緊密合作，建立了該國一些海拔最高、屢獲殊榮的咖啡農場。

品種與選擇

這批咖啡豆的特色是SL28，這是一款肯亞經典品種，以其活潑的酸度和複雜的果味而聞名。

在極高海拔地區，SL28發展出卓越的清澈度和芳香提升，呈現出熱帶和花香而非鹹味或酒味的風味。其結果是一杯充滿活力、精緻的咖啡，其酸度由顯著的甜度所支撐。

烘焙風格與目的

這款咖啡經過淺度烘焙，旨在保留其酸度、芳香和透明度。

烘焙過程刻意保持克制，讓果香主導，沒有任何烘焙風味掩蓋咖啡的天然表現。這是一款注重清澈度而非舒適感的咖啡。

風味描述

期待芒果、葡萄柚和茉莉花的芬芳，接著是奇異果和鳳梨的風味。酸度由柑橘類主導且活潑，搭配絲滑的口感和乾淨、清新的尾韻。

這不是一款濃郁或帶有巧克力味的咖啡——它明亮、清晰且極富表現力。

沖煮建議

搭配以下器具效果最佳：

• 手沖（V60, Kalita） — 呈現極致的清澈度和果味

• Chemex — 乾淨，果汁般的呈現

• 自動滴漏 — 明亮、活潑，帶有極佳的芳香

請使用過濾水和稍低的沖煮溫度，以保持酸度清爽而不尖銳。

適合人群

• 喜歡明亮、果香濃郁咖啡的飲用者

• 喜歡高海拔、水洗處理咖啡的愛好者

• 追求現代、富有表現力咖啡的人

如果您偏愛低酸度或烘焙風味，這款咖啡可能不適合您。

我們為何選擇ChocoVilcaMundo的咖啡

• 極高海拔農場
  咖啡種植於海拔2,000公尺以上，以確保最高的甜度和複雜度。

• 卓越的實績
  CVM農場在厄瓜多爾的頂級賽事中屢獲殊榮，包括卓越杯（Cup of Excellence）和厄瓜多爾金杯（Ecuador Golden Cup）。

• 精選品種
  專注於高產、具表現力的品種，如SL28、藝妓和Typica Mejorado。

• 精準處理
  乾淨的水洗處理法，旨在凸顯產地和品種的特色。

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