{"product_id":"yemen-sharqi-haraz-anaerobic-natural","title":"葉門夏奇哈拉茲厭氧日曬","description":"\u003ch1 data-start=\"384\" data-end=\"424\"\u003e葉門夏爾奇哈拉茲—厭氧日曬\u003c\/h1\u003e\n\u003cp data-start=\"426\" data-end=\"785\"\u003e\u003cstrong data-start=\"426\" data-end=\"437\"\u003e產地：\u003c\/strong\u003e葉門薩那省東哈拉茲區\u003cbr data-start=\"478\" data-end=\"481\"\u003e\u003cstrong data-start=\"481\" data-end=\"494\"\u003e生產者：\u003c\/strong\u003e小農（由提哈馬珍珠策劃）\u003cbr data-start=\"543\" data-end=\"546\"\u003e\u003cstrong data-start=\"546\" data-end=\"560\"\u003e海拔：\u003c\/strong\u003e高山梯田\u003cbr data-start=\"583\" data-end=\"586\"\u003e\u003cstrong data-start=\"586\" data-end=\"598\"\u003e品種：\u003c\/strong\u003e葉門原生種\u003cbr data-start=\"615\" data-end=\"618\"\u003e\u003cstrong data-start=\"618\" data-end=\"630\"\u003e處理法：\u003c\/strong\u003e厭氧日曬\u003cbr data-start=\"648\" data-end=\"651\"\u003e\u003cstrong data-start=\"651\" data-end=\"661\"\u003e烘焙度：\u003c\/strong\u003e淺焙\u003cbr data-start=\"667\" data-end=\"670\"\u003e\u003cstrong data-start=\"670\" data-end=\"688\"\u003e風味筆記：\u003c\/strong\u003e乾燥草莓、青蘋果、全麥餅乾\u003cbr data-start=\"734\" data-end=\"737\"\u003e\u003cstrong data-start=\"737\" data-end=\"753\"\u003e風味特色：\u003c\/strong\u003e結構性 • 質樸 • 富層次\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"787\" data-end=\"790\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"792\" data-end=\"833\"\u003e葉門夏爾奇哈拉茲—厭氧日曬\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"835\" data-end=\"1086\"\u003e這批來自東哈拉茲區的微批次咖啡，稀有地結合了歷史與創新。由葉門薩那省山區的傳統農家生產，這批咖啡反映了長達六個世紀的種植歷史。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1088\" data-end=\"1295\"\u003e雖然哈拉茲咖啡傳統上採用日曬處理，但這批咖啡在乾燥前經過了精準控制的厭氧發酵，在不犧牲葉門咖啡標誌性深度的前提下，賦予了其微妙的提升與清晰度。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1297\" data-end=\"1353\"\u003e其結果是：一杯既經典又現代的咖啡。\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1355\" data-end=\"1358\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1360\" data-end=\"1379\"\u003e產地與風土\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1381\" data-end=\"1675\"\u003e哈拉茲是葉門最受推崇的咖啡產區之一，以梯田山坡、乾旱氣候和數百年歷史的種植方式而聞名。這裡的咖啡樹稀疏地分佈在陡峭的手工梯田上，通常由山泉或精心開採的地下水灌溉。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1677\" data-end=\"1925\"\u003e「哈拉茲」是品質和風土的標誌，其獨特性可與科納咖啡媲美。該地區的原生品種——通常歸類為\u003cstrong data-start=\"1823\" data-end=\"1834\"\u003e葉門種\u003c\/strong\u003e——代表著受隔離、適應和傳統影響而形成的獨特基因群體。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1927\" data-end=\"1993\"\u003e產量低。勞力密集。成果卻是獨一無二。\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1995\" data-end=\"1998\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2000\" data-end=\"2013\"\u003e處理方式\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2015\" data-end=\"2157\"\u003e這批咖啡由\u003cstrong data-start=\"2039\" data-end=\"2058\"\u003e提哈馬珍珠\u003c\/strong\u003e策劃，該家族經營的出口商成立於1970年，現由法圖姆·穆斯洛特（Fatoum Muslot）及其兒子亞西爾·阿爾-哈德里（Yasser Al-Khaderi）領導。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2159\" data-end=\"2452\"\u003e來自約200家合作農戶的咖啡櫻桃經過小批量集中處理。不同於傳統的屋頂日曬，咖啡櫻桃被密封在容器中，進行了48-72小時的厭氧發酵。隨後，將整顆咖啡櫻桃鋪在架高的棚架上乾燥15-20天，再進行靜置和脫殼。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2454\" data-end=\"2601\"\u003e厭氧發酵增加了精準度和微妙的果香提升，而日曬處理則保留了葉門咖啡特有的結構和甜感。\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2603\" data-end=\"2606\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2608\" data-end=\"2622\"\u003e風味描述\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2624\" data-end=\"2668\"\u003e期待豐富的甜感與質樸的清澈度。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2670\" data-end=\"2883\"\u003e入口首先是\u003cstrong data-start=\"2670\" data-end=\"2690\"\u003e乾燥草莓\u003c\/strong\u003e的風味，接著是\u003cstrong data-start=\"2718\" data-end=\"2744\"\u003e青蘋果的明亮感\u003c\/strong\u003e，以及\u003cstrong data-start=\"2769\" data-end=\"2787\"\u003e全麥餅乾\u003c\/strong\u003e的基底香氣。酸度具有結構性且穩定，而非尖銳，口感醇厚且餘韻悠長。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2885\" data-end=\"2998\"\u003e這款厭氧日曬咖啡並非華麗炫目，它保留了葉門咖啡獨特的風貌：沉穩、帶有泥土氣息的甜感，以及內斂的複雜度。\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3000\" data-end=\"3003\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3005\" data-end=\"3019\"\u003e烘焙風格\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3021\" data-end=\"3132\"\u003e淺烘焙以保留酸度和香氣細節，同時維持葉門咖啡固有的密度和結構。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3134\" data-end=\"3215\"\u003e烘焙發展受到控制，以突顯甜感，而非加強發酵風味。\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3217\" data-end=\"3220\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3222\" data-end=\"3248\"\u003e沖煮建議\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"3250\" data-end=\"3412\"\u003e\n\n\u003cli data-start=\"3250\" data-end=\"3308\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"3252\" data-end=\"3308\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3252\" data-end=\"3266\"\u003e手沖：\u003c\/strong\u003e突顯蘋果的明亮感和清澈度\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"3309\" data-end=\"3357\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"3311\" data-end=\"3357\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3311\" data-end=\"3325\"\u003e愛樂壓：\u003c\/strong\u003e強調甜感和醇厚度\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"3414\" data-end=\"3514\"\u003e使用92-94°C的過濾水，並讓咖啡稍微冷卻，以展現其豐富的甜感層次。\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3516\" data-end=\"3519\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3521\" data-end=\"3547\"\u003e為何這款咖啡如此重要\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3549\" data-end=\"3673\"\u003e葉門是咖啡的歷史發源地。近兩個世紀以來，它壟斷了全球咖啡出口。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3675\" data-end=\"3898\"\u003e如今，生產者在傳承數百年傳統的同時，也選擇性地採用現代處理方法。這批咖啡同時反映了這兩點：哈拉茲咖啡種植的傳承，以及厭氧發酵處理的精心融合。\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3900\" data-end=\"3903\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3905\" data-end=\"3928\"\u003e探索更多咖啡\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"3930\" data-end=\"4085\"\u003e\n\n\u003cli data-start=\"3930\" data-end=\"3978\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"3932\" data-end=\"3978\"\u003e科納 SL34 小圓豆 — 明亮且果香濃郁的夏威夷咖啡\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"4038\" data-end=\"4085\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"4040\" data-end=\"4085\"\u003e加州藝伎 — 經典水洗優雅風味\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Paradise Coffee Roasters","offers":[{"title":"4安士 \/ 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