{"product_id":"vietnam-liberica-anaerobic-natural-project-96b","title":"越南賴比瑞卡厭氧日曬—96b專案","description":"\u003ch2\u003e越南賴比瑞卡 — 厭氧日曬，96b專案\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e這是地球上最稀有的咖啡品種之一，在中越南山區以非凡的精準度進行處理。這款來自廣治省的\u003cstrong\u003e賴比瑞卡咖啡\u003c\/strong\u003e，提供了我們目錄中任何其他咖啡都無法比擬的風味體驗——狂野、熱帶且深度複雜。\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e產地：\u003c\/strong\u003e越南廣治省\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003e烘焙程度：\u003c\/strong\u003e中淺烘焙\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003e品種：\u003c\/strong\u003e賴比瑞卡咖啡\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003e處理法：\u003c\/strong\u003e厭氧日曬\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003e風味：\u003c\/strong\u003e漿果、波羅蜜、釋迦、烤堅果、甜菊般的甜味\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003e口感：\u003c\/strong\u003e飽滿、醇厚\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003e酸度：\u003c\/strong\u003e明亮、柑橘味\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3\u003e概述\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e賴比瑞卡咖啡僅佔\u003cstrong\u003e全球咖啡產量的1-2%\u003c\/strong\u003e，是一種真正稀有的品種，大多數咖啡飲用者從未接觸過其最佳形式。當我們遇到來自胡志明市知名咖啡館和烘焙坊\u003cstrong\u003e96b\u003c\/strong\u003e的這批咖啡時，我們發現了非凡之處：一種賴比瑞卡咖啡超越了其品種粗糙、泥土味的聲譽，帶來了一杯具有驚人熱帶複雜性和優雅的風味。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這批小批量咖啡是透過我們的合作夥伴\u003cstrong\u003eKarmic Circle Coffee Trading\u003c\/strong\u003e採購的，它代表了96b與廣治省的Htx農村生態農業合作社多年來的合作改進——廣治省是一個種植賴比瑞卡咖啡已有數代的地區。\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3\u003e產地\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e中越南的\u003cstrong\u003e廣治地區\u003c\/strong\u003e擁有悠久的咖啡種植歷史，其根源是賴比瑞卡咖啡的種植，比該國現在主導的羅布斯塔產業還要早。賴比瑞卡咖啡在19世紀後期被引進東南亞，作為抵抗咖啡葉鏽病的替代品，並在此地區紮根，從未離開。今天，它仍由小農在此種植，通常在當地市場出售或匿名與羅布斯塔混合。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e96b與Htx農村生態農業合作社的合作改變了這一點。從2021年開始，他們開始應用精準的採後處理——從厭氧發酵和間斷乾燥開始——將賴比瑞卡咖啡提升到世界頂級精品咖啡的標準。\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3\u003e處理法 — 厭氧日曬\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e這款咖啡採用了我們曾合作過的最受控制的日曬處理法之一：\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e成熟的咖啡櫻桃被密封在密封袋中，進行\u003cstrong\u003e120小時\u003c\/strong\u003e的厭氧發酵\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e發酵後，咖啡櫻桃在架高的床上乾燥\u003cstrong\u003e3天\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e然後重新裝袋並儲存在\u003cstrong\u003e暗室中2週\u003c\/strong\u003e——這是一個間斷乾燥階段，可以緩慢而均勻地發展芳香複雜性\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e乾燥至\u003cstrong\u003e12%的含水量\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e結果是咖啡具有非凡的芳香層次——受控發酵放大了賴比瑞卡咖啡天然的熱帶水果風味，而間斷乾燥則保留了甜度和清晰度。\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3\u003e咖啡風味\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e開杯時，預期會有一股迷人的漿果、波羅蜜和烤堅果的香氣——狂野而誘人。在杯中，不尋常的甜菊般天然甜味佔主導地位，伴隨著明亮的柑橘酸度和飽滿、醇厚的口感，這是任何阿拉比卡咖啡都無法比擬的。波羅蜜和釋迦的熱帶水果風味貫穿悠長而豐富的餘韻。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這些咖啡豆比典型的賴比瑞卡咖啡豆小得多，這是廣治地區這種特殊風土的特徵，它們烘焙時非常均勻。\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3\u003e沖煮建議\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e非常適合：\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e手沖（展現出完整的芳香複雜性和柑橘的清晰度）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e法式濾壓壺（增強醇厚度和熱帶深度）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e冷萃（在室溫下具有非凡的甜度和口感）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e注意：賴比瑞卡咖啡豆的密度比阿拉比卡咖啡豆低。研磨時應比相同烘焙程度的阿拉比卡咖啡粗一點。使用200–202°F的過濾水。\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3\u003e這款咖啡適合誰\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e尋求真正稀有品種體驗的咖啡愛好者\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e喜歡大膽、熱帶和果香濃郁的日曬咖啡的愛好者\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e對咖啡植物的多樣性感興趣，不僅限於阿拉比卡咖啡的人\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e喜歡嘗試新事物，希望他們的咖啡選擇中有一款與眾不同的冒險型飲用者\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e如果您喜歡乾淨、內斂或經典結構的咖啡，這將是一個刻意的突破——而且是一個難忘的突破。\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3\u003e這款咖啡脫穎而出的原因\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e賴比瑞卡咖啡 — 真正稀有的品種\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e僅佔全球咖啡產量的1-2%。大多數精品烘焙師從未提供過。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e厭氧日曬與間斷乾燥\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e一種精密的多元處理方法，能產生賴比瑞卡咖啡中罕見的熱帶複雜性。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e透過96b和Karmic Circle直接採購\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e在廣治省建立了多年的生產者關係和處理技術發展。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e小批量新鮮烘焙\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e夏威夷希洛 — 精心製作以保留咖啡非凡的芳香特徵。\u003c\/p\u003e","brand":"Paradise Coffee Roasters","offers":[{"title":"4安士 \/ 原豆","offer_id":49868230263074,"sku":"vn-liberica-4","price":913.88,"currency_code":"TWD","in_stock":false},{"title":"4安士 \/ 自動滴濾式咖啡機","offer_id":49868230295842,"sku":"vn-liberica-4-AD","price":913.88,"currency_code":"TWD","in_stock":false},{"title":"12盎司 \/ 原豆","offer_id":49868230328610,"sku":"vn-liberica","price":2513.17,"currency_code":"TWD","in_stock":true},{"title":"12盎司 \/ 自動滴濾式咖啡機","offer_id":49868230361378,"sku":"vn-liberica-AD","price":2513.17,"currency_code":"TWD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1403\/7057\/files\/IMG-2731.jpg?v=1745601547","url":"https:\/\/paradiseroasters.com\/zh-tw\/products\/vietnam-liberica-anaerobic-natural-project-96b","provider":"Paradise Coffee Roasters","version":"1.0","type":"link"}