{"product_id":"nicaragua-yellow-pacamara-natural","title":"尼加拉瓜黃帕卡瑪拉 日曬處理法 **下次烘焙日期：3月22日 星期三","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e烘焙日期：3 月 22 日星期三。 \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e風味描述\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e水蜜桃、杏桃和檸檬的香氣。醇厚濃郁。奔放的酸度和厚實的口感。水蜜桃和檸檬的風味延續到飲用時，與酸櫻桃、葡萄柚和巧克力的風味交織在一起。 \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e黃色帕卡瑪拉品種\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e帕卡瑪拉是薩爾瓦多培育的一種大型豆雜交品種，由產量高但矮小的「帕卡斯」（Pacas）品種與通常會變異為巨型的「象豆」（Maragogype）品種雜交而成。它以卓越的風味品質聞名，經常在整個中美洲的杯測比賽中獲獎。但這個品種通常只產出紅色的果實。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e幾十年前，米里施家族（Mierisch Family）在他們的 Limoncillo 農場種植了一片帕卡瑪拉品種。2004 年，一名工人發現農場中有 3 棵樹在成熟時是黃色的，而不是像其他樹一樣是紅色的。他們從這些樹上採集了種子，並開始培育這些樹苗，首先在 Limoncillo 農場種植了這個品種，然後在家族擁有的其他農場種植。其風味品質卓越，酸度極高，口感厚重，其風味特徵更偏向黃色水果，如水蜜桃、檸檬、葡萄柚，而在自然處理法的版本中則帶有酸櫻桃的味道。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這個品種目前僅限於少數幾個農場，產量非常小。今年，米里施家族為他們最好的杯測批次舉辦了線上拍賣。這些批次由國際資深 COE（卓越杯）評審小組進行評審。我們很幸運在上個月的拍賣會上購得了其中一批 65 磅的咖啡豆。La Huella 黃色帕卡瑪拉自然處理法咖啡以 88.27 分的成績排名第八。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eLAS DELICIAS 莊園 \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLas Delicias 莊園位於希諾特加（Jinotega），海拔 1260-1450 公尺，面積 12 公頃，由米里施家族擁有。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這個莊園種植了多個品種：爪哇尼卡（Javanica）、黃色帕卡瑪拉（Yellow Pacamara）、藝妓（Gesha）、黃色帕卡斯（Yellow Pacas）、紅波旁（Red Bourbon）。黃色帕卡瑪拉於 2014 年在此種植。咖啡櫻桃採收後，首先移至庭院曬乾以降低黴菌生長的風險，然後移至遮蔭的溫室中，歷時 25-30 天完成乾燥。 \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e","brand":"Paradise Coffee","offers":[{"title":"4安士 \/ 原豆","offer_id":39469430308969,"sku":"nic-pacamara-nat-4oz","price":652.77,"currency_code":"TWD","in_stock":false},{"title":"4安士 \/ 自動滴濾式咖啡機","offer_id":39469491421289,"sku":"nic-pacamara-nat-4oz-AD","price":652.77,"currency_code":"TWD","in_stock":false},{"title":"12盎司 \/ 原豆","offer_id":39469145948265,"sku":"nic-pacamara-nat","price":1795.12,"currency_code":"TWD","in_stock":false},{"title":"12盎司 \/ 自動滴濾式咖啡機","offer_id":39469145981033,"sku":"nic-pacamara-nat-AD","price":1795.12,"currency_code":"TWD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1403\/7057\/products\/YellowPacamaraontree.jpg?v=1622583069","url":"https:\/\/paradiseroasters.com\/zh-tw\/products\/nicaragua-yellow-pacamara-natural","provider":"Paradise Coffee Roasters","version":"1.0","type":"link"}