{"title":"候補名單咖啡","description":"","products":[{"product_id":"s-o-espresso-thailand-kra-buri","title":"S.O. Espresso 泰國甲米府","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e品飲筆記\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e這款單品濃縮咖啡散發著濃郁的櫻桃酒、烤腰果和奶油糖果風味，口感絲滑，帶有牛奶巧克力的香醇。橡木和淡淡的檀香餘韻為其畫上完美的句號。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e背景介紹\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e2016 年最佳羅布斯塔：Kra Buri 地區水洗羅布斯塔。（泰國精品咖啡協會，SCA-TH）\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e想在家製作濃縮咖啡嗎？我們很高興與您，我們的濃縮咖啡愛好者，分享這款泰國最好的羅布斯塔咖啡。我們的員工都為之著迷，我們相信您也會愛上它！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e直到最近，羅布斯塔咖啡在精品咖啡買家眼中一直聲名狼藉，他們認為羅布斯塔是一種廉價的商品級咖啡豆，除了速溶咖啡之外幾乎毫無用處。我們知道為什麼：為了讓主要買家（速溶咖啡和折扣咖啡品牌）保持低成本，人們鼓勵帶狀採摘和粗心加工。不出所料，羅布斯塔咖啡農的收入通常只有阿拉比卡咖啡農的一半甚至更少。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e雖然泰國的大部分羅布斯塔咖啡都種植在該國南部，但偶爾也會在北部發現。就像這款來自南府 Maneepruek 的高海拔羅布斯塔一樣。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eParadise Coffee Roasters 自 2004 年以來一直是羅布斯塔咖啡生產商的擁護者。為此，Paradise 創始人 Miguel 一直在支持並與印度、厄瓜多爾和泰國的羅布斯塔種植者合作。我們相信，如果咖啡行業認真對待永續發展並真正關心咖啡生產者，我們就不能忽視世界上近一半的咖啡農。對我們來說，精品咖啡不是一個物種、一個品種或一個地點。它是一個\u003cem\u003e過程\u003c\/em\u003e。\u003c\/p\u003e","brand":"Paradise Coffee","offers":[{"title":"12盎司 \/ 原豆","offer_id":30756707210,"sku":"thai-kra-buri","price":16.95,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"3x12盎司 \/ 原豆","offer_id":30756707722,"sku":"thai-kra-buri-3x12","price":46.95,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"5磅 \/ 原豆","offer_id":30756708042,"sku":"thai-kra-buri-5","price":84.95,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1403\/7057\/products\/nanrobusta.jpg?v=1569103014"},{"product_id":"vietnam-langbiang-co-op","title":"越南郎標山 - Tâm 與 Pat","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e品鑑筆記 \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e獨特而令人難忘的深色巧克力、金黃葡萄乾、榛果和焦糖的香氣。濃郁、甜美的橙花和蜂蜜香氣，帶有熱帶水果和奇異果的氣息。杏桃、夏多內和蜜脆蘋果的秋季風味。口感圓潤柔滑，酸度鹹甜宜人。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e背景資訊\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2016年，米格爾前往越南大叻，與當地試圖生產精品咖啡的咖啡農會面。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLieng Hót K'tâm 和 Cil Sommy Pat 是他在那次旅程中遇到的兩位 Langbiang 咖啡農。那一年及隔年，我們從該地區引進了幾袋咖啡，但之後卻找不到合作夥伴協助進口。幸運的是，我們遇到了 Karmic Circle coffees 的 Rae Tran，她開始從越南進口精品咖啡，例如我們去年和今年都有販售的\u003ca href=\"https:\/\/paradiseroasters.com\/collections\/single-origin-coffees\/products\/vietnam-orange-bourbon-anaerobic-honey\"\u003e波旁咖啡\u003c\/a\u003e和\u003ca href=\"https:\/\/paradiseroasters.com\/collections\/single-origin-coffees\/products\/vietnam-robusta-carbonic-maceration-future-farm\"\u003e羅布斯塔咖啡\u003c\/a\u003e。我們詢問她是否能為我們引進 Tam 和 Pat 的咖啡，她很樂意安排。因此，我們很高興能讓 Langbiang 咖啡重回我們的菜單，而且比以往更好！ \u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eTâ\u003c\/span\u003em 和 Pat 根據咖啡果實的糖含量採收咖啡，等到咖啡櫻桃的白利糖度達到 23+（用於根據糖濃度評估水果成熟度的測量值）才採收。採收後，咖啡櫻桃被堆放到摩托車上，從他們位於 Langbiang 山 1600 公尺高的農場運到他們的村莊，然後在水中桶中發酵 24 小時並清洗。乾燥則是在有遮蓋的建築物內的高架網架上進行，根據天氣情況需要 12-20 天。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e歷史\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e越南是僅次於巴西的全球第二大咖啡生產國，儘管咖啡豆的品質（通常是條狀採摘的羅布斯塔咖啡）限制了其市場推廣性。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e儘管阿拉比卡咖啡樹（波旁咖啡）於 1887 年引入河內附近，但越南的咖啡產量直到最近才有所下降，儘管產量仍然可觀：每年 1,000,000 袋，超過肯亞、薩爾瓦多、盧安達、巴拿馬和巴布亞新幾內亞等國家。這些咖啡大多與羅布斯塔咖啡混合，主要供應當地咖啡館和鄰近的中國。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e我們希望您能享受這越南精品咖啡的初次體驗！下個產季，我們將返回大叻，在他們的採收季節繼續與這個新興的精品咖啡產業合作。\u003c\/p\u003e","brand":"Paradise Coffee","offers":[{"title":"12盎司 \/ 咖啡豆","offer_id":30801166602,"sku":"vietnam-langbiang","price":25.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"12盎司 \/ 自動滴濾","offer_id":30801166730,"sku":"vietnam-langbiang-AD","price":25.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"12盎司 \/ 法式濾壓壺","offer_id":30801166794,"sku":"vietnam-langbiang-FP","price":25.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"3x12安士 \/ 咖啡豆","offer_id":30801166986,"sku":"vietnam-langbiang-3x12","price":70.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"3x12安士 \/ 自動滴濾","offer_id":30801167050,"sku":"vietnam-langbiang-3x12-AD","price":70.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"3x12安士 \/ 法式濾壓壺","offer_id":30801167114,"sku":"vietnam-langbiang-3x12-FP","price":70.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"5磅 \/ 咖啡豆","offer_id":30801167306,"sku":"vietnam-langbiang-5","price":150.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1403\/7057\/products\/Vietnam-Langbiang.jpg?v=1657651700"},{"product_id":"organic-ethiopia-sukequtohoney","title":"衣索比亞 Suke Quto 蜂蜜","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e品鑑筆記 \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e手工採摘，混合傳家寶品種，經雨林聯盟（Rainforest Alliance）和有機（Organic）雙重認證。這款風味濃郁的衣索比亞高地森林咖啡，散發著芬芳花香。檸檬和果醬的風味，與蔗糖的甜味完美融合。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.coffeereview.com\/review\/ethiopia-suke-quto-honey-2\/\"\u003e95 分咖啡評論 2019 年 12 月\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e「盲測評語：精緻、複雜、層次豐富。香氣和口感中帶有佛手柑、黑巧克力、牛軋糖、水仙、雪松。甜鹹平衡，酸度帶柑橘味；口感飽滿，糖漿般滑潤。花香和果香的餘韻，由巧克力和芳香木質調襯托。」\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e背景資訊\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSuke Quto 位於衣索比亞南部 Sidamo 地區的 Guji 區，群山環繞，森林茂密。十多年前一場森林火災後，Tesfaye Bekele 創立了 Suke Quto 農場，旨在幫助森林保育。他向當地 150 名社區成員分發遮蔭樹苗以及衣索比亞傳家寶咖啡品種（如 Wolisho 和 Kurume）的種子，讓他們參與重新造林。這些種植者會獲得額外報酬，只將最成熟的咖啡櫻桃送至 Suke Quto 農場進行加工。該農場除了處理水洗和日曬咖啡，還進行蜂蜜處理法，這在衣索比亞非常罕見。\u003c\/p\u003e","brand":"Paradise Coffee","offers":[{"title":"12盎司 \/ 原豆","offer_id":30801992522,"sku":"sukequto-honey","price":25.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"12盎司 \/ 自動滴灌","offer_id":30801992586,"sku":"sukequto-honey-AD","price":25.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"12盎司 \/ 法式濾壓壺","offer_id":30801992650,"sku":"sukequto-honey-FP","price":25.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"5磅 \/ 原豆","offer_id":30801993098,"sku":"sukequto-honey-5","price":150.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1403\/7057\/products\/og-suke.jpg?v=1516565280"},{"product_id":"so-espresso-thailand-doi-pangkhon","title":"單一產區 泰國多伊龐孔","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e直接貿易\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e品鑑筆記 \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e杏仁利口酒、葡萄乾、皮革和香料；奶油和蘋果。酒體醇厚均衡，帶有柔和的果香。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e背景資訊\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDoi Pangkhon 或許是泰國最有潛力的咖啡種植區：海拔高、氣候溫和、土壤肥沃，櫻花樹則作為遮蔭樹。這些條件非常適合種植世界級咖啡，而杯測結果也證實了這一點。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e直到 21 世紀初，Doi Pangkhon 以供應鴉片而聞名，因為它位於金三角，這個廣泛的網絡曾生產世界上大部分的鴉片罌粟。該地區從鴉片轉型為咖啡已經歷了數十年，這本身就是一個關於永續發展、崛起和復興的現代故事。\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e2013 年，Miguel 受聘為泰國北部一家當地出口公司的顧問，評估該地區咖啡的品質潛力。在旅途中，他偶然發現了 Doi Pangkhon，在品嚐了幾個樣品後，很明顯這個地區已經生產出一些令人印象深刻的咖啡。在田間漫步時，Miguel 注意到了幾種優良的栽培品種：波旁、提比卡、卡杜拉和卡蒂莫。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e這些種植者大多是二三十歲的年輕人，他們從祖父母（前鴉片生產者）那裡繼承了農場，現在在家人協助下經營莊園。咖啡採用改良的肯亞式工藝，用天然泉水清洗，然後在竹床上曬乾。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e這是一個很好的例子，說明了您可以從這個種植區期待什麼：乾果、皮革和香料；酒體醇厚而複雜。Doi Pangkhon 的咖啡種植者在咖啡種植 25 年來，首次將他們的咖啡推向國際市場！\u003c\/p\u003e","brand":"Paradise Coffee","offers":[{"title":"12盎司 \/ 原粒咖啡豆","offer_id":31246654922,"sku":"doi-pangkhon","price":16.95,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"3x12盎司 \/ 原粒咖啡豆","offer_id":31246654986,"sku":"doi-pangkhon-3x12","price":48.95,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"5磅 \/ 原粒咖啡豆","offer_id":31246655050,"sku":"doi-pangkhon-5","price":84.95,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1403\/7057\/products\/THAILAND.jpg?v=1525230269"},{"product_id":"aged-sumatra-lintong","title":"陳年蘇門答臘林東","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eTasting Notes\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e濃郁、原始、煙燻味。山核桃和雪松木柴，帶有黑巧克力、香料、樟腦、蘑菇和煙草味。與煎餅和楓糖漿搭配極佳。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eBackground Info\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"flex-1 overflow-hidden\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"react-scroll-to-bottom--css-cbyml-79elbk h-full\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"react-scroll-to-bottom--css-cbyml-1n7m0yu\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"flex flex-col pb-9 text-sm\"\u003e\n\n\u003cdiv data-testid=\"conversation-turn-12\" class=\"w-full text-token-text-primary\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"px-4 py-2 justify-center text-base md:gap-6 m-auto\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"flex flex-1 text-base mx-auto gap-3 md:px-5 lg:px-1 xl:px-5 md:max-w-3xl lg:max-w-[40rem] xl:max-w-[48rem] group final-completion\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"relative flex w-full flex-col agent-turn\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"flex-col gap-1 md:gap-3\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"flex flex-grow flex-col max-w-full\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"min-h-[20px] text-message flex flex-col items-start gap-3 whitespace-pre-wrap break-words [.text-message+\u0026amp;]:mt-5 overflow-x-auto\" data-message-id=\"c317ed66-dcb6-47e4-a14c-4a78f281d5bf\" data-message-author-role=\"assistant\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"markdown prose w-full break-words dark:prose-invert light\"\u003e\n\n\u003cp\u003e有些東西會變老，有些則會變成陳年，隨著時間的推移，它們會獲得一種只有時間才能賦予的特性。最好的陳年蘇門答臘咖啡自豪地展現著它們的歷史：它們變得更濃郁、更深沉、更具共鳴，口感和黏度也得到了提升。雪松、煙草、巧克力和奶油的味道為原本就引人入勝的風味增添了複雜性。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e就像一瓶50年的陳年白蘭地一樣，這款咖啡帶有一絲淡淡的陳年氣息，為其增添了魅力。陳年蘇門答臘咖啡獨具一格，我們也因此而喜愛它們。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e來自印尼的陳年咖啡在咖啡界非常罕見。與印度的季風咖啡相似，它們旨在重現過去遠東地區咖啡經帆船運往歐洲時的風味。在溫暖的熱帶水域上長達數月的航程會改變咖啡的風味和外觀。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e這些陳年印尼咖啡幾乎都是採用\u003ca href=\"https:\/\/paradiseroasters.com\/blogs\/news\/what-is-giling-basah\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"https:\/\/paradiseroasters.com\/blogs\/news\/what-is-giling-basah\"\u003e濕剝法處理的咖啡\u003c\/a\u003e。這些水洗處理的咖啡在含水量達到25-30%時去除羊皮層，並以生豆的形式部分乾燥，而不是在羊皮層中乾燥至10-12%。這些咖啡在倉庫中陳化2-5年，通常在新加坡，偶爾會進行混合以確保陳化過程均勻。經過這漫長的陳化過程後，生豆的顏色會變成橙棕色，使咖啡的酸度更溫和，口感更豐富，並常常帶有香料、蘑菇和草藥味。\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Paradise Coffee","offers":[{"title":"12盎司 \/ 原粒咖啡豆","offer_id":32941770698,"sku":"aged-sumatra","price":25.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"12盎司 \/ 自動滴濾式咖啡機","offer_id":32941770762,"sku":"aged-sumatra-AD","price":25.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"12盎司 \/ 法式濾壓壺","offer_id":32941770826,"sku":"aged-sumatra-FP","price":25.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"5磅 \/ 原粒咖啡豆","offer_id":32941771210,"sku":"aged-sumatra-5","price":150.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1403\/7057\/files\/IMG_4180.heic?v=1708715143"},{"product_id":"ecuador-specialty-robusta","title":"厄瓜多爾金杯羅布斯塔第三名","description":"\u003ch2\u003e\u003cb\u003e風味敘述\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e香氣濃郁：緬梔花、烤椰子、香草。果酸鮮明，略帶橡木桶風味。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\n\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e背景資訊\u003c\/b\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e2023年厄瓜多羅布斯塔黃金盃競賽第三名\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e在推廣厄瓜多阿拉比卡黃金盃（Taza Dorada Arabica，類似於卓越盃咖啡競賽）二十多年後，ANECAFE於2016年發起了厄瓜多首屆精品羅布斯塔黃金盃競賽（Taza Dorada Robusta）。自首屆活動以來，我們一直以評審和買家的身份參與其中，採購獲獎咖啡。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e今年，我們採購了多個批次，包括第三名批次，這也是我們首次提供Conilon品種。嚴格來說，Conilon並非羅布斯塔，儘管通常與其歸為一類。兩者都屬於咖啡豆（Coffea Canephora）品種，但來自不同的基因群。Conilon屬於SG1基因群，主要生長於巴西，並從巴西引進厄瓜多。其豆子較小且呈尖形，與大多數羅布斯塔咖啡大相徑庭。我們發現其口感較為清瘦，酸度稍顯突出，並常帶有芳香木質和香料的氣味。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這個批次由種植者毛里西奧·伊達爾戈（Mauricio Hidalgo）在厄瓜多沿海瓜亞斯省生產。它在2023年羅布斯塔黃金盃競賽中獲得第三名，並在評審過程中因其獨特的香氣而脫穎而出，使其與其他參賽作品截然不同。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Paradise Coffee","offers":[{"title":"12盎司 \/ 原粒咖啡豆","offer_id":33350539914,"sku":"ec-taza-dorada","price":30.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"12盎司 \/ 自動滴濾","offer_id":33350539978,"sku":"ec-taza-dorada-AD","price":30.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"12盎司 \/ 法式濾壓壺","offer_id":33350540042,"sku":"ec-taza-dorada-FP","price":30.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"5磅 \/ 原粒咖啡豆","offer_id":32178590646377,"sku":"ec-taza-dorada-5","price":180.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1403\/7057\/products\/TAZA-DORADA.jpg?v=1683673034"},{"product_id":"hawaii-kilauea-volcano","title":"夏威夷奇勞亞火山厭氧水洗","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e想成為第一個嘗試如此美味的夏威夷咖啡嗎？請訂閱我們的\u003ca href=\"https:\/\/paradiseroasters.com\/products\/hawaii-island-tour-subscription\"\u003e夏威夷島之旅\u003c\/a\u003e！\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003e品鑑筆記\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e濃郁順口，平衡度極佳，風味與科納及夏威夷其他地區的咖啡截然不同。更接近肯亞咖啡的預期風味，而非夏威夷咖啡。預期會有濃郁的覆盆子、櫻桃、糖蜜風味，並帶有葡萄酒般的口感。尾韻則帶有一絲橙皮、薰衣草和巧克力的香氣。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003e背景資訊\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e在 2016 年夏威夷咖啡協會年度全州杯測比賽夏威夷區獲得第一名。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e在 Coffee Review 2016 年 12 月的品鑑評測中獲選為頂級咖啡。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e這座農場在 2016 年夏威夷咖啡協會年度全州杯測比賽夏威夷區獲得第一名。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e這款咖啡的日曬處理法版本在 Coffee Review 2016 年 12 月的品鑑評測中獲選為頂級咖啡。\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e2\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e2020 年收穫的咖啡，獲得 \u003ca href=\"https:\/\/www.coffeereview.com\/review\/hawaii-kilauea-volcano-yeast-fermentation-washed\/\"\u003eCoffee Review\u003c\/a\u003e 96 分評價：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這款咖啡種植於火山村外，距離科納約 100 英里，位於普納區。這裡的景觀和天氣與大多數夏威夷咖啡愛好者熟悉的科納地區大相徑庭。火山村位於基拉韋亞火山頂，海拔約 3000 英尺，是大多數科納農場的兩倍，周圍環繞著原生 'ohi'a 樹、特有鳥類，並且天氣通常陰沉涼爽。在基拉韋亞火山如此高海拔的地方種植咖啡並不常見，大多被認為是實驗性的，這也是我們很高興能遇到 Jim Chestnut 並品嚐他種植於基拉韋亞火山的咖啡的原因之一。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJim 和 Edna 的農場距離 Paradise 位於希洛的夏威夷烘焙廠僅 25 英里。他們的地塊只有幾十棵 Typica 和 Caturra 咖啡樹，此外還有茶樹和熱帶水果。年產量極少，每年約 20-50 磅咖啡。該農場的咖啡曾於 2016 年、2017 年和 2018 年在夏威夷區獲得第一名，並於 2016 年在全州杯測比賽中獲得第三名。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e自 2016 年以來，我們一直購買該農場日曬咖啡的全部產量。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e每年大部分的產量都供應給我們 \u003ca href=\"https:\/\/paradiseroasters.com\/products\/hawaii-island-tour-subscription\"\u003e夏威夷島之旅訂閱\u003c\/a\u003e的會員。今年的收成非常少，我們只剩下 5 磅可以提供線上購買。\u003c\/p\u003e","brand":"Paradise Coffee","offers":[{"title":"4安士 \/ 原豆","offer_id":33957240906,"sku":"kilauea-4","price":50.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"4安士 \/ 自動滴濾","offer_id":48935539933474,"sku":"kilauea-4-AD","price":50.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"12盎司 \/ 原豆","offer_id":46578230788386,"sku":"kilauea","price":140.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"12盎司 \/ 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href=\"https:\/\/paradiseroasters.com\/products\/nicaragua-gesha-natural-finca-las-delicias?_pos=4\u0026amp;_sid=a3e75b415\u0026amp;_ss=r\u0026amp;variant=47023396847906\"\u003e尼加拉瓜藝伎日曬咖啡\u003c\/a\u003e 中的柑橘皮、櫻桃和牛奶巧克力風味，與我們的 \u003ca href=\"https:\/\/paradiseroasters.com\/collections\/single-origin-coffees\/products\/aged-sumatra-lintong\"\u003e陳年蘇門答臘林東咖啡\u003c\/a\u003e 的濃郁、煙燻和辛辣風味交織在一起。你會發現加入蒸奶後，它會從濃郁、辛辣、沉鬱的風味轉變成奶油般滑順、令人難以置信的甜美。\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote type=\"cite\"\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cdiv dir=\"ltr\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e沖煮建議\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e水溫：93C\/199F\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e粉量：20g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e萃取量：40毫升\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e萃取時間：25秒\u003c\/p\u003e","brand":"Paradise Coffee","offers":[{"title":"12盎司 \/ 原粒咖啡豆","offer_id":37594436618,"sku":"havana","price":25.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"5磅 \/ 原粒咖啡豆","offer_id":37594436746,"sku":"havana-5","price":150.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"12盎司 \/ 自動滴漏式","offer_id":47701255553314,"sku":"havana-AD","price":25.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"12盎司 \/ 法式濾壓壺","offer_id":47701256831266,"sku":"havana-FP","price":25.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1403\/7057\/files\/IMG_4310.heic?v=1709758871"},{"product_id":"ecuador-hacienda-denise","title":"厄瓜多 樂觀莊園 羅布斯塔 乳酸日曬","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003e品嚐筆記\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e奶油般的香草、椰子、香料酒和橡木風味。這是精品羅布斯塔的絕佳典範，非常適合那些想嘗試不同風味的人，無論是義式濃縮咖啡還是法式濾壓壺沖煮，都相當適合。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.coffeereview.com\/review\/ecuador-legrand-robusta-lactic-natural-espresso\/\"\u003e\u003cstrong\u003eCoffee Review 92 分\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「經義式濃縮咖啡評估。香氣與小杯中帶有銀杏、朝鮮薊酒、草莓、粉紅胡椒、肉豆蔻。口感清爽滑順；餘韻帶有苦甜、輕微的發酵味。加入三分之二牛奶後，風味偏向鹹香（朝鮮薊酒）與甜堅果味。」\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e背景資訊\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e自 2004 年以來，Paradise Coffee Roasters 一直是羅布斯塔咖啡生產商的倡導者。為此，Paradise 創始人 Miguel 一直支持並與印度、厄瓜多和泰國的羅布斯塔種植者合作。我們相信，如果咖啡產業認真對待永續發展並真正關心咖啡生產者，我們就不能忽視全球近一半的咖啡農。對我們來說，精品咖啡不是一個物種、品種或產地。它是一個\u003cem\u003e過程\u003c\/em\u003e。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e精品羅布斯塔非常適合製作義式濃縮咖啡，也是我們 Espresso Classico 綜合咖啡的重要組成部分。像這款一樣出色的範例，也能製作出風味宜人的低酸手沖咖啡。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e農場\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHacienda Legrand 是由 Bustamante 家族在厄瓜多沿海聖埃琳娜省種植的一個新羅布斯塔咖啡農場。此前，他們經營著厄瓜多 Hacienda Denise（我們過去曾採購過他們的咖啡），該農場於 1987 年創立，並以他們的女兒 Denise 的名字命名。Denise 現在已成年，協助管理咖啡營運，並一直在挑戰羅布斯塔咖啡可能性的界限。在他們的原有農場，他們開發了自己的複合雜交品種，適合其低地環境條件並能產出優質咖啡。他們的 Ecu-robusta 新品種，命名為 Hacienda Legrand，就種植在他們的新農場。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e處理過程\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e上個產季，我們請 Denise 為我們特別製作一批咖啡，採用我們在夏威夷為阿拉比卡咖啡開發的乳酸日曬處理法。咖啡櫻桃經過一週以上的厭氧發酵，並加入產生乳酸的酵母菌株，然後在架高的網床上進行日曬（帶果皮乾燥）。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e羅布斯塔咖啡沖煮小訣竅\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e羅布斯塔咖啡的密度比阿拉比卡咖啡低，沖煮時的表現也大不相同。我們從厄瓜多的咖啡師和沖煮大賽冠軍朋友那裡得到了一些關於如何從單一產區羅布斯塔咖啡中獲得最佳風味的技巧。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e手沖咖啡（由 2019 年厄瓜多手沖咖啡冠軍 Johann Buenano 提供）\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e使用 15 克研磨咖啡粉，搭配 200 毫升熱水（201-203 華氏度）。\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e用 30 毫升水預濕咖啡粉。\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e30 秒後，一次性倒入剩餘的 170 克水。\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e目標沖煮時間為 1:30-1:45。\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e義式濃縮咖啡配方（由 2016 年厄瓜多咖啡師冠軍 Mario Idrovo 提供）\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e使用 20 克以上咖啡粉（如果濾杯允許），搭配 194-196 華氏度的水。\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e1:2 沖煮比例。20 克咖啡粉 = 40 克萃取出的義式濃縮咖啡。\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e萃取時間 23 秒。\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e羅布斯塔咖啡會產生大量咖啡油脂（crema），因此其體積可能具有很大的欺騙性。它看起來可能流速過快，但咖啡油脂在沖煮後會沉降下來。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Paradise Coffee","offers":[{"title":"12盎司 \/ 原豆咖啡豆","offer_id":40794054164,"sku":"Legrand","price":29.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"5磅 \/ 原豆咖啡豆","offer_id":40795904468,"sku":"Legrand-5","price":119.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1403\/7057\/files\/DSCF8178.jpg?v=1691545284"},{"product_id":"colombia-pink-bourbon","title":"哥倫比亞粉紅波旁","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e \u003cb\u003e逢星期三烘焙。\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*請注意：您購物車中的所有商品將一起烘焙和運送。\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e風味筆記\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e精緻而複雜的香氣，帶有草莓檸檬水的味道。這款咖啡呈現出活潑的酸度，帶有甘蔗般的甜味，並帶有一絲粉紅葡萄柚和芒果的味道。其絲滑的口感逐漸融入橙花的低語之中。 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e背景資訊\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e每年我們都期待品嚐來自哥倫比亞的粉紅波旁*咖啡。這個品種是幾年前在烏伊拉的一個農場發現的，並被發現具有卓越的杯測品質，現在已在該地區的幾個農場種植，並持續生產出我們從哥倫比亞品嚐過的一些最引人注目的咖啡。雖然大部分仍局限於哥倫比亞的烏伊拉地區，但它比藝妓和帕卡馬拉等品種要稀有得多。 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan mce-data-marked=\"1\"\u003e今年，出口商 Coffee Quest 及其合作夥伴為烏伊拉的種植者舉辦了一場杯測比賽。第三名是粉紅波旁水洗咖啡生產商卡洛斯·拉蒙·迪亞茲 (Carlos Ramon Diaz)。他的農場 Finca La Esperanza\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 坐落在烏伊拉皮塔利托海拔 1700 米處。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e*雖然這種品種被稱為粉紅波旁，但它與其他國家發現的波旁家族品種無關，這就是為什麼我們將此品種指定為「哥倫比亞粉紅波旁」。咖啡農傾向於將他們發現的任何帶有粉紅色\/橙色果實的樹木稱為「粉紅波旁」，因為這是唯一已知具有這種顏色的栽培品種。然而，每當紅色和黃色果實品種一起在同一田地中時，它們就有可能雜交，其中一些後代將呈現中間色。這很可能是這個品種的來源。對植物的基因測試並未顯示它與波旁有密切關係，但與一些 \u003ca href=\"https:\/\/images.cafeimports.com\/Colombia-DNA-20Apr18.pdf\" target=\"_blank\"\u003e衣索比亞咖啡\u003c\/a\u003e 相似！\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e","brand":"Paradise Coffee","offers":[{"title":"6盎司 \/ 完整咖啡豆","offer_id":40936202132,"sku":"pink-bourbon-6oz","price":19.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"6盎司 \/ 自動滴濾式咖啡機","offer_id":40936202196,"sku":"pink-bourbon-6oz-AD","price":19.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"6盎司 \/ 法式濾壓壺","offer_id":40936202260,"sku":"pink-bourbon-6oz-FP","price":19.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"12盎司 \/ 完整咖啡豆","offer_id":33031723024489,"sku":"pink-bourbon","price":36.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"12盎司 \/ 自動滴濾式咖啡機","offer_id":33031723057257,"sku":"pink-bourbon-AD","price":36.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"12盎司 \/ 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年代初期商業化推廣給農民。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e至於黃波旁是如何來到越南，我們不確定。越南曾是法國殖民地，在殖民時期種植了大量的波旁咖啡品種。黃波旁是來自巴西的材料，還是在當地波旁植物上產生黃色果實的突變（這將使其比巴西的雜交鐵比卡品種更接近真正的黃波旁），我們尚不清楚。但我們正在寄送樣本進行基因比對，以期能解答這個問題。波旁品種現在在越南已經非常罕見，大多數老樹在過去三十年間已被高產、抗病雜交品種所取代。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e黃波旁咖啡的風味通常比紅波旁酸度更高，風味更偏向柑橘和焦糖。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVuong 農場\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e位於林同省，距離大叻鎮不遠，海拔 1360-1520 公尺，佔地 12 公頃。除了該地區常見的卡蒂莫（Catimor）衍生品種外，他們還種植了一些特殊的傳家寶品種，如長豆（Longberry）、黃波旁（Yellow Bourbon）和橙波旁（Orange Bourbon）。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這款咖啡在去皮前，帶果肉厭氧發酵 85 小時，然後以蜜處理方式帶果肉乾燥。\u003c\/p\u003e","brand":"Paradise Coffee Roasters","offers":[{"title":"6盎司 \/ 原豆","offer_id":39552698318953,"sku":"vietnam-yellow-6oz","price":19.95,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"6盎司 \/ 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charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e這款咖啡生動活潑，是經典的早餐咖啡。焦糖和烤椰子的香氣，伴隨著紅糖的甜味和柑橘的酸度，口感豐富。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e描述\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e如果您還沒有品嚐過菲律賓的優質咖啡——或者任何咖啡——就從這裡開始吧。該地區的優質阿拉比卡咖啡直到最近才供應充足，因為該國90%的咖啡產量是羅布斯塔咖啡，而且大部分在本地消費。然而，在過去的五年裡，第三波咖啡館運動發展迅速，優質阿拉比卡咖啡豆的出口也隨之增加。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e我們在菲律賓的 Kalsada 的朋友們一直與種植者合作，精進他們的咖啡，並將其帶向世界舞台。我們的創辦人兼生豆採購員 Miguel 於 2013 年在馬尼拉首次會見了當時剛起步的 Kalsada Coffee 團隊。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e此後不久，透過\u003ca href=\"https:\/\/www.kickstarter.com\/projects\/kalsada-coffee\/do-good-drink-well\" target=\"_blank\"\u003e一次成功的 Kickstarter 募資活動\u003c\/a\u003e，Kalsada Coffee 的社會企業家們成功籌集了 15,000 美元，用於在菲律賓最北端呂宋島上的本格特省 Sitio Belis 設立小型濕磨廠。在那裡，由 50 個家庭組成的團體將他們的咖啡櫻桃送到這裡進行集中加工。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e透過這個洗滌站，他們能夠生產來自該地區海拔 1400-1700 公尺處生長的鐵比卡和波旁品種咖啡樹的日曬、水洗和蜜處理咖啡。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e我們過去曾推出他們的黃蜜處理和日曬批次。今年我們選擇的是他們優雅的傳統水洗批次。這是一款經典的水洗咖啡，令人聯想到中美洲的水洗咖啡。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Paradise Coffee Roasters","offers":[{"title":"6盎司 \/ 原粒咖啡豆","offer_id":39610458931305,"sku":"Phil-SB-6oz","price":18.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"6盎司 \/ 自動滴濾式咖啡機","offer_id":39610458964073,"sku":"Phil-SB-6oz-AD","price":18.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"12盎司 \/ 原粒咖啡豆","offer_id":39610459160681,"sku":"Phil-SB","price":35.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"12盎司 \/ 自動滴濾式咖啡機","offer_id":39610459226217,"sku":"Phil-SB-AD","price":35.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"5磅 \/ 原粒咖啡豆","offer_id":39610460143721,"sku":"Phil-SB-5","price":225.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1403\/7057\/products\/phil.jpg?v=1550272926"},{"product_id":"thailand-honey-typica","title":"泰國蜜處理鐵比卡","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003e大小：6 盎司\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e品鑑筆記\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e優雅的咖啡。經典而獨特。葡萄柚、櫻桃和番石榴的香氣，接著是焦糖般的甜味。與\u003ca href=\"https:\/\/paradiseroasters.com\/collections\/frontpage\/products\/thailand-natural-typica\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003e同款咖啡的日曬版本\u003c\/a\u003e相比，這款咖啡的柑橘風味更濃郁，漿果風味較淡。我們建議將它們搭配品嚐。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e背景資訊\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e* 直接貿易微批次\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e在櫻花樹茂密的樹蔭下，村民們種植著泰國已故國王在 30-40 年前賜予他們的幾種傳家寶咖啡品種。這是一個位於清萊以西的鬱鬱蔥蔥的山區，當地人稱之為 Huay Chompu，或粉紅谷。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e過去幾年，我們一直與該地區的農場合作。大多數傳家寶品種已被更耐寒的現代樹種取代。但我們找到了古老的種植園和善良的農民，我們很高興能為您帶來卓越的單一品種咖啡，其中一些正是來自這些根深蒂固的古老咖啡樹。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e蜜處理鐵比卡\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這裡仍然主要種植著傳家寶鐵比卡咖啡樹。這個地區傾向於生產優雅、奶油般和花香濃郁的咖啡。作為蜜處理咖啡，它展現出額外的柑橘和熱帶水果風味。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e與水洗咖啡相比，蜜處理咖啡的製作難度更大，風險也更高，尤其是在泰國這樣潮濕的環境中。憑藉我們在夏威夷的經驗，我們在過去幾年中改進了具有挑戰性的乾燥過程。因此，我們與 Beanspire Coffee 密切合作，根據泰國的條件調整我們的技術，以生產出甜美、乾淨和複雜的咖啡。乾燥過程在 2-3 週內受到仔細監測，以確保水分均勻，並避免不必要的發酵。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e這款限量版咖啡是與泰國 Beanspire Coffee 以及 Doi Sacket 的咖啡農 Nui 和 Oi 進行的特別直接貿易合作。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e訂購粉紅谷泰國品嚐套裝中的所有四款微批次咖啡：\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/paradiseroasters.com\/collections\/frontpage\/products\/thailand-pink-valley-bourbon-java-duo\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003e爪哇與波旁\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e、\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/paradiseroasters.com\/collections\/frontpage\/products\/thailand-honey-typica\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003e蜜處理泰國鐵比卡\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e和\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/paradiseroasters.com\/collections\/frontpage\/products\/thailand-natural-typica\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003e日曬泰國鐵比卡\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Paradise Coffee","offers":[{"title":"6 安士","offer_id":2046793351200,"sku":"thai-honey-typica-6oz","price":14.95,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1403\/7057\/products\/thai-typica-honey.jpg?v=1510035220"},{"product_id":"panama-esmeralda-geisha","title":"巴拿馬翡翠莊園藝伎深焙","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e品嚐筆記\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e一款複雜而優雅的深烘焙咖啡。帶有伯爵茶、白胡椒、黑巧克力的風味。香甜而令人滿足，餘韻悠長。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e農場：翡翠莊園 (Hacienda La Esmeralda)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e品種：瑰夏 \/ Geisha\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e處理方式：水洗\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e烘焙度：中深烘焙\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e背景資訊\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e  翡翠莊園的瑰夏咖啡在2004年贏得巴拿馬最佳咖啡大賽，並創下當時咖啡拍賣史上最高價的紀錄，從此轟動全球。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e咖啡愛好者對翡翠莊園瑰夏咖啡趨之若鶩，並在全球掀起一場「瑰夏淘金熱」。農民們爭相生產具有類似特徵的咖啡：層次豐富的熱帶水果和花香，以及濃郁的芳香。每年拍賣價格持續飆升。2021年巴拿馬最佳咖啡大賽的冠軍咖啡生豆，以每磅2568美元的驚人價格售出！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e十六年後，位於博克特的翡翠莊園瑰夏咖啡，對我們來說仍然是這個品種的典型代表。您無需花費數千美元，也能一窺這個品種為何如此特別。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Paradise Coffee","offers":[{"title":"6盎司 \/ 原豆","offer_id":8125147447401,"sku":"panama-esmeralda-dark-6oz","price":22.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"12盎司 \/ 原豆","offer_id":39683942187113,"sku":"panama-esmeralda-dark","price":40.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"5磅 \/ 原豆","offer_id":39683942252649,"sku":"panama-esmeralda-dark-5","price":320.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1403\/7057\/products\/esmerela-geisha.jpg?v=1530496745"},{"product_id":"paradise-shirts","title":"天堂咖啡烘焙坊襯衫","description":"\u003cp\u003e將您對咖啡的熱情與我們的限量版 T 恤結合！\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e這些柔軟的 Next Level T 恤由 60% 棉和 40% 聚酯纖維製成。這款 Paradise Roasters T 恤採用引人注目的網版印刷設計，將吸引您身邊每個人的目光。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1403\/7057\/files\/Paradise_Roasters_Shirts.png?v=1524789961\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Paradise Coffee","offers":[{"title":"特小碼","offer_id":8173275054185,"sku":"Shirt-XS","price":35.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"小","offer_id":8173275938921,"sku":"Shirt-Sm","price":35.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"中型","offer_id":8173276856425,"sku":"Shirt-Md","price":35.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"大型","offer_id":8141421346921,"sku":"Shirt-Lg","price":35.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"特大碼","offer_id":8173279805545,"sku":"Shirt-XL","price":35.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"加大雙倍","offer_id":8173280690281,"sku":"Shirt-XXL","price":35.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1403\/7057\/products\/FRONTMOCK.jpg?v=1524787008"},{"product_id":"colombia-geisha","title":"哥倫比亞藝妓蜜處理 - 花園莊園 | Paradise Coffee Roasters","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e烘焙時間：3月22日週三\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cb\u003e品鑑筆記\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" mce-data-marked=\"1\"\u003e香氣帶有玫瑰和櫻桃味。口感甜美活潑，帶有佛手柑和檸檬的淡淡香氣，以及花香餘韻。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e背景資訊\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eFinca El Jardin\u003c\/b\u003e 位於哥倫比亞托利馬省的普拉納達斯，由 Jorge Rojas 經營。該農場海拔約1,850公尺，約有3公頃咖啡種植面積。其中，約有4,000棵卡杜拉（Caturra）、7,000棵黃哥倫比亞（Yellow Colombia）、1,000棵粉紅波旁（Pink Bourbon）和1,000棵藝伎（Geisha）。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e這批咖啡是100%蜜處理的藝伎。只採收成熟的咖啡櫻桃，運抵濕處理廠後，經過水洗篩選、去果肉，然後在架高的床架上乾燥20-30天，具體時間視天氣而定。\u003cu data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/u\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e常見問題\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003e什麼是蜜處理咖啡？\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e蜜處理咖啡是一種技術，在乾燥過程中，將部分咖啡櫻桃的果膠（通常稱為「蜜」）留在咖啡豆上。這種處理方法賦予咖啡甜美、複雜的風味，增加了深度和獨特的口感。我們的哥倫比亞藝伎咖啡採用這種技術，帶來迷人且令人滿意的沖泡體驗。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e哥倫比亞咖啡有什麼特別之處？\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e哥倫比亞咖啡以其高品質的咖啡豆、始終如一的順滑口感和平衡的酸度而備受珍愛。這些咖啡豆生長在哥倫比亞安第斯山脈獨特的微氣候中，通常帶有焦糖、堅果和水果的香氣。哥倫比亞咖啡卓越的風味和品質，如我們的哥倫比亞藝伎咖啡，使其成為全球咖啡愛好者喜愛的選擇。\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e什麼是淺烘焙咖啡？\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e淺烘焙咖啡是指烘焙時間較短的咖啡豆，其顏色較淺，咖啡豆表面沒有油光。這些烘焙咖啡以其活潑、果香和酸味著稱，通常能展現出咖啡產地的獨特風味。與深烘焙咖啡相比，它們提供更細膩、精緻的風味。\u003c\/p\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e","brand":"Paradise Coffee","offers":[{"title":"4安士 \/ 原粒咖啡豆","offer_id":21257113501801,"sku":"colombia-geisha-honey-4oz","price":10.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"4安士 \/ 自動滴漏式咖啡機","offer_id":21257109143657,"sku":"colombia-geisha-honey-4oz-AD","price":10.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"4安士 \/ 法式濾壓壺","offer_id":21257114419305,"sku":"colombia-geisha-honey-4oz-FP","price":10.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"12盎司 \/ 原粒咖啡豆","offer_id":21257104392297,"sku":"colombia-geisha-honey","price":25.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"12盎司 \/ 自動滴漏式咖啡機","offer_id":21257104425065,"sku":"colombia-geisha-honey-AD","price":25.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"12盎司 \/ 法式濾壓壺","offer_id":21257104457833,"sku":"colombia-geisha-honey-FP","price":25.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"5磅 \/ 原粒咖啡豆","offer_id":21257104654441,"sku":"geisha-5","price":99.99,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1403\/7057\/products\/Colo_geisha_honey.jpg?v=1675903315"},{"product_id":"sumatra-pantan-musara","title":"蘇門答臘潘坦穆薩拉","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e品鑑筆記 \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e香氣中帶有可樂、紅糖和烤鳳梨的味道。就像人們期望的蘇門答臘咖啡一樣濃郁，但比傳統的濕剝法咖啡更甜，草本和辛辣味更少。口感中帶有葡萄柚、熱帶水果和糖漬椰子的味道。 \u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e背景資訊\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e蘇門答臘的大部分咖啡都採用\u003cem\u003e濕剝法\u003c\/em\u003e處理，如果處理得好，會產生濃郁的口感以及蘇門答臘咖啡聞名並受人喜愛的泥土、木質和辛辣香氣。如果處理不當——許多蘇門答臘咖啡都是如此——則可能導致咖啡口感平淡、霉味和腐臭。然而，這款咖啡是採用乾剝法處理的，類似於來自中美洲和哥倫比亞等大多數其他產地的咖啡。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e因此，其風味特徵與人們通常對蘇門答臘咖啡的預期大相徑庭。它更乾淨、更甜、風味更透明。這款咖啡來自北蘇門答臘的加約地區。由阿斯曼·阿里恩托 (Asman Ariento) 經營的 MKG 磨坊加工。咖啡櫻桃來自周邊潘坦穆薩拉 (Pantan Musara) 地區海拔 1500-1600 公尺的小農。這些咖啡經過一夜發酵，然後在溫室覆蓋的架高式曬床和露台上混合乾燥。阿斯曼一直在努力展示這個產地完全不同的風味譜。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e在卓越杯最近的杯測比賽中，他的作品在 2019 年蘇門答臘 Prestige 杯中獲得了第 3 名和第 5 名。我們當然同意他正在生產一些非凡的咖啡。\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCoffee Review 對我們的 2019 年蘇門答臘潘坦穆薩拉咖啡的評價： \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e「93 分。豐富而活潑的甜鹹味。香氣和口感中帶有煙斗菸草、椰棗、葡萄柚皮、薄荷和玫瑰般的花香。甜中帶酸，深沉的鹹味，結構幾乎帶有肉味。濃稠但清脆的口感。風味在葡萄柚、薄荷和玫瑰中融合，形成鹹底的持久餘韻。」\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Paradise Coffee","offers":[{"title":"12盎司 \/ 全豆咖啡豆","offer_id":27671964975209,"sku":"pantan","price":29.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"12盎司 \/ 自動滴濾式","offer_id":27671965007977,"sku":"pantan-AD","price":29.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"12盎司 \/ 法式濾壓壺","offer_id":27671965040745,"sku":"pantan-FP","price":29.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"5磅 \/ 全豆咖啡豆","offer_id":27671965237353,"sku":"pantan-5","price":185.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"6盎司 \/ 全豆咖啡豆","offer_id":45774735016226,"sku":"pantan-6","price":18.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"6盎司 \/ 自動滴濾式","offer_id":45774735048994,"sku":"pantan-6-AD","price":18.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"6盎司 \/ 法式濾壓壺","offer_id":45774735081762,"sku":"pantan-6-FP","price":18.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1403\/7057\/products\/SUMATRA-COFFEE.jpg?v=1555887780"},{"product_id":"borneo-sabah-arabica","title":"婆羅洲沙巴阿拉比卡","description":"\u003ch2\u003e\n\n\u003cb\u003e直接貿易，\u003c\/b\u003e \u003cb\u003e微批次，烘焙日期 5 月 13 日。\u003c\/b\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e大小：6 盎司\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*請注意，您購物車中的所有商品將會一同烘焙和運送。任何與此咖啡一同訂購的商品將於 5 月 13 日（星期一）烘焙並運送。\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003e風味描述\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e香氣有可樂、青檸和新鮮煙草。口感濃郁甜美，帶有櫻桃、紅糖、巧克力和肉桂的風味。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003e背景資訊\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e* 直接貿易微批次\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e馬來西亞並非大多數人會聯想到咖啡的國家。他們種植羅布斯塔和賴比瑞亞品種咖啡的歷史悠久，主要供國內消費。然而，阿拉比卡咖啡在過去 20 年才開始商業種植，直到最近才為馬來西亞當地烘焙商所知。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這款咖啡來自巨大的婆羅洲島，馬來西亞的沙巴省位於其北部。壯麗的神山就坐落於此，是著名的旅遊景點。在神山周圍的高地可以找到阿拉比卡咖啡。\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e2018 年 11 月，我們造訪沙巴，考察這個新產地的潛力。當地農業部門的支持和培訓相當出色，我們看到那裡的農場維護良好，加工方式得體。脫皮咖啡在水中發酵過夜，然後在架高篩網上曬乾。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e我們建議一些種植者嘗試兩階段發酵過程，希望能生產出更清澈、更活潑的咖啡。幾個月後，我們現在有了第一批 20 磅採用這種方法生產的咖啡，首次與馬來西亞以外的消費者分享。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e 咖啡評論最近給這款咖啡打了 90 分，並評價道：「\u003cspan\u003e甜中帶酸，帶有香料味。香氣和口感中有乾黑櫻桃、馬纓丹、煙斗菸草、多香果、雪松。酸度明亮，結構偏酸；口感豐潤、濃稠。在安靜、輕微乾燥的餘味中，水果和花香減退，鹹味\/香料味，特別是煙斗菸草和雪松，得到放大。」\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Paradise Coffee","offers":[{"title":"6 盎司","offer_id":28037779456105,"sku":"borneo","price":16.95,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1403\/7057\/products\/Borneo90.jpg?v=1557525695"},{"product_id":"hawaii-kau-champagne-natural","title":"夏威夷卡烏香檳日曬","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e風味描述\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e成熟的漿果、鳳梨及淡淡花香。啜飲時，口腔能感受到活潑的白葡萄酒酸度，隨溫度降低，牛奶巧克力和焦糖的風味逐漸顯現。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eKa‘ū產區\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKa‘ū 位於夏威夷大島的南側，是繼科納之後，緊鄰冒納羅亞火山斜坡的第二大咖啡種植區。現代咖啡生產始於1996年，當時 C Brewer 糖廠關閉。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e糖廠的工人獲得了原甘蔗地的土地租賃權，並被鼓勵種植咖啡。少數人選擇留下，嘗試咖啡種植。25年後，一些像 JN Farms 的 Leo Norberte 這樣的 Ka‘ū 咖啡先驅者仍在努力，該地區的咖啡種植面積已從約200英畝擴展到700多英畝。該地區擁有理想的咖啡種植條件：深厚土壤、充足降雨和午後雲層覆蓋，有助於將平均溫度保持在70華氏度（20攝氏度）左右，海拔介於1500-2400英尺之間。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e我們首次認識這個地區是在2007年，當時 Miguel 協助評審SCAA年度咖啡杯測比賽的亞洲\/太平洋參賽作品。那一年，來自 Ka‘ū 的兩款咖啡在全球咖啡中排名前十，該地區的咖啡在2013年（該比賽舉辦的最後一年）之前，每年都名列前茅。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e受這個新興地區的啟發，我們的創始人 Miguel 於2008年移居夏威夷，開始與該地區的種植者合作，以更好地了解從農場層面生產高品質咖啡所涉及的變數。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e自15年前首次採購 Ka‘ū 咖啡以來，我們已逐漸欣賞到該地區咖啡的甜度和平衡感。淺度烘焙時，它們能展現出柑橘、漿果、花香和茶般的風味。這些咖啡也具有足夠的密度和酸度，即使在深度烘焙下也能保持豐富的特色，發展出乾果和黑巧克力的風味。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e香檳日曬處理法\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e香檳日曬是一種我們從2019年開始開發的方法，其靈感來自於巴西的研究，該研究表明使用特定酵母菌株可以提高咖啡品質的潛力。我們透過持續的實驗和杯測，每個產季都對此處理法進行精進和演化。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這個過程始於櫻桃的消毒，並移除任何浮起的低密度果實。接著將櫻桃放入生物反應器中，加水並接種選定的葡萄酒酵母菌株。經過幾天的發酵，果實中的糖分被消耗並轉化為酒精、酸和二氧化碳，同時也產生芳香酯，這些酯能賦予類似水果和花朵的香氣。發酵結束後，櫻桃不再是甜的，而是清脆、酸澀，並因二氧化碳而帶有氣泡感，味道如同香檳。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e接著將櫻桃鋪在特製的除濕乾燥室托盤上，在低溫下迅速從果實中除去水分。咖啡豆乾燥至含水量低於11%後，會在乾燥的櫻桃中靜置數週，然後再進行脫殼。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Paradise Coffee","offers":[{"title":"4安士 \/ 原粒咖啡豆","offer_id":28161659011177,"sku":"kauCN-4","price":50.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"4安士 \/ 自動滴濾式咖啡機","offer_id":45186537226530,"sku":"kauCN-4-AD","price":50.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"4安士 \/ 法式濾壓壺","offer_id":45186537259298,"sku":"kauCN-4-FP","price":50.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"12盎司 \/ 原粒咖啡豆","offer_id":32986177732713,"sku":"kauCN","price":110.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"12盎司 \/ 自動滴濾式咖啡機","offer_id":45186537292066,"sku":"kauCN-AD","price":110.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"12盎司 \/ 法式濾壓壺","offer_id":45186537324834,"sku":"kauCN-FP","price":110.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1403\/7057\/files\/IMG_2696.heic?v=1710620082"},{"product_id":"philippines-sitio-naguey-natural","title":"菲律賓那圭區天然","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e品鑑筆記\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e一杯醇厚濃郁的咖啡。帶有草莓和橙子的風味，餘韻則有夏威夷豆和可可的香氣。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e描述\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan color=\"#000000\" face=\"lora, georgia, times new roman, serif\" style=\"color: #000000; font-family: lora, georgia, 'times new roman', serif;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e菲律賓咖啡相當稀有。直到最近，該地區才開始有高品質的阿拉比卡咖啡豆，因為該國90%的咖啡生產量是羅布斯塔咖啡豆。剩下少量阿拉比卡咖啡豆，無論品質如何，都受到當地咖啡館的高度需求。因此，很少有精品咖啡生產，出口量更少。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e我們在菲律賓的朋友Kalsada一直與種植者合作，精進他們的咖啡，並將其帶到世界舞台。我們的生豆採購員Miguel Meza於2013年他們剛起步時在馬尼拉首次見到他們。多虧了\u003ca href=\"https:\/\/www.kickstarter.com\/projects\/kalsada-coffee\/do-good-drink-well\" data-cke-saved-href=\"https:\/\/www.kickstarter.com\/projects\/kalsada-coffee\/do-good-drink-well\" target=\"_blank\"\u003e一次成功的Kickstarter眾籌活動\u003c\/a\u003e，他們籌集了15,000美元，用於建立一個小型濕處理廠，讓50個家庭可以將他們的咖啡櫻桃帶到那裡進行集中處理，並繼續將精品咖啡生產擴展到其他\u003c\/span\u003e\u003cspan face=\"lora, georgia, times new roman, serif\" color=\"#000000\" style=\"color: #000000; font-family: lora, georgia, 'times new roman', serif;\"\u003e\u003cspan\u003e社區。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan face=\"lora, georgia, times new roman, serif\" color=\"#000000\" style=\"color: #000000; font-family: lora, georgia, 'times new roman', serif;\"\u003e憑藉他們在Sitio Naguey的新水洗站，他們能夠生產Typica\/Bourbon日曬、水洗和蜜處理咖啡。我們曾在2017年推出他們的黃蜜處理咖啡，以及過去幾年來自Sitio Belis處理廠的水洗咖啡。去年，是他們新的Sitio Naguey日曬咖啡脫穎而出。由於COVID-19的延誤，這批咖啡在經歷一些運輸延誤後終於回歸了。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e日曬處理咖啡難以做得好，但Kalsada的團隊多年來一直在精進這種方法，並通過這種方式生產出一些奇妙多汁且帶有果香的咖啡。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.coffeereview.com\/review\/philippines-sitio-naguey-natural\/\"\u003e《Coffee Review》\u003c\/a\u003e對我們2019年的Sitio Naguey日曬咖啡評價如下。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"subtitle\"\u003e\u003cstrong\u003e盲測： \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「帶有細緻的果香，清爽甜美。香氣和口感帶有乾草莓、烘焙師巧克力、榛果、小蒼蘭般的氣息和雪松。甜美的結構，帶有活潑的酸度；絲絨般的口感。溫和的尾韻以乾草莓和花香為主，並始終伴隨著烘焙師巧克力的風味。」\u003c\/p\u003e","brand":"Paradise Coffee Roasters","offers":[{"title":"6盎司 \/ 原豆","offer_id":28382576214121,"sku":"philippines-nat-6oz","price":12.95,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"6盎司 \/ 自動滴漏咖啡機","offer_id":28382576246889,"sku":"philippines-nat-6oz-AD","price":12.95,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"6盎司 \/ 法式濾壓壺","offer_id":28382576279657,"sku":"philippines-nat-6oz-FP","price":12.95,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"12盎司 \/ 原豆","offer_id":32909377110121,"sku":"philippines-nat","price":24.95,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"12盎司 \/ 自動滴漏咖啡機","offer_id":32909385629801,"sku":"philippines-nat-AD","price":24.95,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"12盎司 \/ 法式濾壓壺","offer_id":32909407715433,"sku":"philippines-nat-FP","price":24.95,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"5磅 \/ 原豆","offer_id":28382576312425,"sku":"philippines-nat-5","price":129.95,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1403\/7057\/products\/Sitio-nat.jpg?v=1612564210"},{"product_id":"st-helena-island-peaberry","title":"聖赫勒拿島皮伯利咖啡豆 - 竹籬莊園","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e烘焙日：週三\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*請注意：您購物車中的所有商品將會一起烘焙和運送。\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e風味描述\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這座莊園的咖啡在2020年被Coffee Review評鑑為93分。以下是他們的描述：\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\"\u003cspan\u003e細膩、濃郁的甜中帶酸。香氣和口感中帶有杏仁鳥結糖、檸檬皮、茶玫瑰、櫻桃乾、丁香。結構甜中帶酸，具有清爽、類似葡萄酒的酸度；口感如絲般柔滑。悠長的餘韻以櫻桃乾和丁香為主。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e背景資訊\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e我們接下來推出的限量版咖啡來自聖赫勒拿島。這是一個位於非洲和巴西之間的偏遠島嶼，擁有悠久的咖啡種植歷史。1733年，英國東印度公司直接從葉門引進了一種綠尖咖啡品種到聖赫勒拿島。拿破崙在1815年戰敗後被流放到這個島上，直到1821年去世。他在那裡曾說過一句名言：「聖赫勒拿島唯一的好處就是咖啡。」在隨後的幾十年和幾個世紀裡，它一直都是世界上最昂貴、最負盛名的咖啡之一。由於島上人口不到5000人，且地處偏遠（直到兩年前機場啟用，以前要抵達該島的唯一方式是從南非搭乘五天的船），因此其生產和分銷量一直很小。今年，島上兩座莊園的產量不到2噸。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e我們這次推出的是來自Bamboo Hedge莊園的咖啡。這僅是Paradise第三次提供來自該島的咖啡，而我們是美國唯一擁有這種咖啡的烘焙商。這是一款優雅的咖啡，帶有柑橘和蜂蜜的風味。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Paradise Coffee","offers":[{"title":"4安士 \/ 原豆","offer_id":28558059798633,"sku":"st. helena-PB-4oz","price":90.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"12盎司 \/ 原豆","offer_id":39492651941993,"sku":"st. helena-PB","price":260.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1403\/7057\/products\/image_173084aa-1fad-4b79-8e9e-8cc926b78ad5.jpg?v=1623968032"},{"product_id":"vietnam-dalat-dark-roast","title":"越南大叻深度烘焙","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e品鑑筆記\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e香氣中帶有黑巧克力和青檸的味道。濃郁的口感和醇厚的酸度使其成為搭配鮮奶油和糖的絕佳咖啡，或者更好的是越南冰咖啡風格，搭配煉乳。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e背景資訊\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e越南是世界第二大咖啡生產國，僅次於巴西，但咖啡豆的品質（通常是條狀採摘的羅布斯塔咖啡豆）限制了其市場銷售能力。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e儘管阿拉比卡咖啡樹（波旁咖啡豆）於1887年在河內附近引入，但越南的產量直到最近才有所下降，儘管產量仍然可觀：每年1,000,000袋，超過了肯亞、薩爾瓦多、盧安達、巴拿馬和巴布亞新幾內亞等國家。這些咖啡大多與羅布斯塔咖啡混合，銷往當地咖啡館和鄰近的中國。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e近年來，生產商開始更加關注專業市場的品質生產，我們開始看到這個國家出產一些令人印象深刻的咖啡。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e我們的「大叻深焙咖啡」是來自Vuong農場的水洗卡提摩品種咖啡豆。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e關於Vuong農場\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e位於林同省，距離大叻市不遠，海拔1360-1520米，佔地12公頃的農場。由兩兄弟Trung和Hieu經營。他們是第二代咖啡種植者，繼承了父母創辦的農場。兩人都30多歲，是當地最年輕的種植者。除了該地區常見的卡提摩品種外，他們還種植了一些特殊的傳家寶品種，如爪哇「長漿果」、黃波旁和橙波旁。幾年前，越南特色咖啡館興起之際，他們開始參與家族農場的經營。他們是越南少數提供卡提摩以外阿拉比卡品種的生產商之一，並且已經進行厭氧發酵好幾年了。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e我們喜歡如何享用這款咖啡？作為越南式冰咖啡。準備時，用您喜歡的沖泡方式熱沖咖啡，然後加入煉乳和冰塊，依個人口味調整。\u003c\/p\u003e","brand":"Paradise Coffee","offers":[{"title":"12盎司 \/ 原豆咖啡","offer_id":29140157104233,"sku":"vn-dalat","price":22.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"12盎司 \/ 自動沖泡","offer_id":29140157137001,"sku":"vietnam-dalat-AD","price":22.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"5磅 \/ 原豆咖啡","offer_id":29140157366377,"sku":"vn-dalat-5","price":140.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1403\/7057\/files\/IMG_3668.jpg?v=1704296804"},{"product_id":"coffea-diversa-bourbon-rey-duo","title":"Coffea Diversa 波旁雷諾雙重奏","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e10 月 29 日星期二烘焙。每款咖啡 4 盎司\u003c\/strong\u003e\u003cb\u003e。 \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e*請注意，購物車中的所有商品將會一起烘焙和出貨。與此咖啡一起訂購的任何商品將於 9 月 29 日星期二烘焙和出貨。\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e背景資訊\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e貢薩洛·赫爾南德斯 (Gonzalo Hernandez) 喜歡吹噓他擁有世界上最大的私人咖啡樹收藏：在他的哥斯大黎加異國情調的「咖啡園」Coffea Diversa 中，種植著兩百多種咖啡，包括植物品種、變種和栽培品種。他的收藏包括世界上一些最稀有的咖啡，許多人從未聽說過，也從未品嚐過。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e貢薩洛的每個品種只有幾棵樹，他的咖啡以 10 公斤小袋裝出售給世界各地知識淵博的烘焙師和朋友，先到先得。我們在 10 年前首次參觀了 Coffea Diversa 並結識了貢薩洛，從那時起我們一直期待著分享這些咖啡。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e幾年前，他在瓜地馬拉和牙買加藍山開設了新的農場，種植了他哥斯大黎加農場中精選的最佳杯測獨家品種。這些農場終於開始生產，Paradise 是世界上首批有機會分享這些咖啡的烘焙商之一。對於這款雙重奏，我們選擇了來自兩個農場的 Bourbon Rey 品種，以比較生長環境對相同遺傳背景咖啡的影響。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBourbon Rey \u003c\/strong\u003e是 Bourbon 品種的變種，在 Coffea Diversa 農場發現，會產生巨大的種子。其大小和杯測風味與 Typica Mutant Maragogype 及其衍生的雜交品種（如 Pacamara 和 Maracaturra）相似。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e品鑑筆記： \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e瓜地馬拉 - 金銀花、檸檬、芒果乾\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e牙買加 - 蔓越莓、全麥餅乾、白葡萄\u003c\/p\u003e","brand":"Paradise Coffee","offers":[{"title":"2x4盎司 \/ 原粒咖啡豆","offer_id":29226175332457,"sku":"diversa-2x4oz","price":39.95,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1403\/7057\/products\/Coffea_Diversa_064febec-881b-47c7-b97c-649805de0132.jpg?v=1567789257"},{"product_id":"kona-pumpkin-spice-anaerobic","title":"科納南瓜香料","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e限量：週三烘焙。僅提供 32 包 4 盎司咖啡豆。\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*請注意：您購物車中的所有商品將一起烘焙和出貨。\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e品嚐風味\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e丁香、肉桂、紅糖、薑、葡萄酒。酸澀芳香\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e背景資訊\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e我們想為秋季做些有趣的產品。隆重推出柯納南瓜香料咖啡！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e就像我們的柯納紅酒處理法一樣，這是一種生豆發酵法。這款咖啡最初是傳統的柯納水洗鐵比卡咖啡，我們將其與糖和夏威夷島種植的香料一起發酵，包括肉桂、丁香、薑和肉豆蔻。發酵後，咖啡被重新乾燥至 10% 的濕度。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這款咖啡的風味獨一無二，無論是柯納咖啡還是其他地方的咖啡都無法比擬。它非常明亮，充滿了溫暖的香料味。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e咖啡豆在發酵過程中會減輕重量，並且比其他咖啡豆看起來更小、顏色更深。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e*我們建議使用比平常更細的研磨度，否則咖啡會沖泡過快。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Paradise Coffee","offers":[{"title":"4安士 \/ 原粒咖啡豆","offer_id":30167761813609,"sku":"kona-pumpkin-spice-4oz","price":40.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1403\/7057\/products\/pumpkinspice_704e7add-592b-4598-8fd7-bd0d75d97a20.jpg?v=1570788978"},{"product_id":"s-o-espresso-thailand-nan-robusta","title":"泰國桐昌羅布斯塔蜜處理咖啡豆","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e品飲筆記\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e濃郁而美味的蔓越莓、核桃、紅醋栗和青檸的底蘊，以及絲絨般的牛奶巧克力風味。非常適合製成低調的濃縮咖啡，甚至是絕佳的濾泡咖啡。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e背景資訊\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e在家做濃縮咖啡？我們很高興能與各位濃縮咖啡愛好者分享這款泰國最好的羅布斯塔咖啡。我們的員工都愛上了它，我們相信您也會喜歡！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e直到最近，羅布斯塔咖啡在專業買家眼中一直聲名狼藉，他們認為它是一種廉價的商業級咖啡豆，除了即溶咖啡外幾乎沒有其他用途。我們知道原因：為了降低初級買家（即溶咖啡和折扣咖啡品牌）的成本，鼓勵帶狀採摘和不小心的處理方式。毫不意外地，羅布斯塔咖啡農的收入通常只有阿拉比卡咖啡農的一半或更少。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e雖然泰國大部分羅布斯塔咖啡生長在泰國南部，特別是甲武里（Kra Buri）周邊地區。但在北部也有零星的小規模種植。例如在楠府（Nan province）通昌（Thung Chang）村種植的這種羅布斯塔咖啡。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e羅布斯塔咖啡最近才在這個地區種植，目前只有幾噸的產量。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGem Forest Coffees 的 Kaleb Jordan 從這些小農場採購咖啡櫻桃，並採用半水洗法進行處理：咖啡櫻桃經過一夜發酵，去除部分但非全部咖啡果肉，使咖啡介於水洗和蜜處理之間。結果令人驚艷。這是我們遇到過最好的羅布斯塔咖啡之一，而且比大多數羅布斯塔咖啡更接近阿拉比卡咖啡的風味。口感更輕盈（但仍厚重），更明亮、更有活力，帶有酸澀的果味。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eParadise Coffee Roasters 自 2004 年以來一直是羅布斯塔咖啡生產商的倡導者。為此，Paradise 創始人 Miguel 一直支持並與印度、厄瓜多和泰國的羅布斯塔種植者合作。我們相信，如果咖啡產業認真對待永續發展，並真正關心咖啡生產者，我們就不能忽視世界上近一半的咖啡農。對我們來說，精品咖啡不是一個物種、一個品種或一個地點。它是一個\u003cem\u003e過程\u003c\/em\u003e。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e羅布斯塔咖啡沖泡技巧\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e羅布斯塔咖啡比阿拉比卡咖啡密度低，沖泡方式也大不相同。我們有一些來自厄瓜多咖啡師和沖煮杯冠軍朋友的技巧，教您如何充分利用單一產區羅布斯塔咖啡。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJohann Buenano 2019 厄瓜多沖煮杯冠軍手沖技巧\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e使用 15 克研磨咖啡與 200 毫升熱水（201-203°F）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e用 30 毫升水預濕咖啡粉。\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e30 秒後，一次性倒入剩餘的 170 克水。\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e目標沖泡時間為 1:30-1:45\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2016 年厄瓜多咖啡師冠軍 Mario Idrovo 的濃縮咖啡配方\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e使用 20 克以上（如果您的濾杯允許）和 194-196°F 的水。\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e1:2 的沖泡比例。20 克咖啡 = 40 克沖泡好的濃縮咖啡\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e23 秒的萃取時間。\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e羅布斯塔咖啡會產生大量的咖啡油脂，因此體積可能非常具有欺騙性。它看起來好像流速太快，但咖啡油脂會在沖泡後沉澱下來。\u003c\/p\u003e","brand":"Paradise Coffee","offers":[{"title":"12盎司 \/ 原粒咖啡豆","offer_id":30167893180521,"sku":"thai-kra-buri-honey","price":16.95,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"3 個 12 盎司 \/ 原粒咖啡豆","offer_id":30167893213289,"sku":"thai-kra-buri-honey-3x12","price":48.95,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"5磅 \/ 原粒咖啡豆","offer_id":30167893246057,"sku":"thai-kra-buri-honey-5","price":84.95,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1403\/7057\/products\/phukhaaredhoney.jpg?v=1615936149"},{"product_id":"thailand-pink-valley-natural","title":"泰國粉紅山谷厭氧日曬","description":"\u003ch2\u003e\u003cb\u003e品嚐手記\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e濃郁的成熟草莓、荔枝和玫瑰香氣。口感帶有牛奶巧克力、焦糖和鳳梨風味，並具有均衡、滑順的口感。是一款適合搭配甜點，甚至可以完全取代甜點的\u003ca href=\"https:\/\/paradiseroasters.com\/collections\/light-roast-coffee-beans\"\u003e極佳淺烘焙咖啡\u003c\/a\u003e。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003e背景資訊\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e* 直接貿易微批次\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e在櫻花樹冠下的陰涼處種植著，村民們種植著幾種古老的咖啡品種，這些品種是已故泰國國王在30-40年前贈予他們的。其中也混合了在泰國當地發展的新一代混合品種，如清邁80。這是一個位於清萊以西的鬱鬱蔥蔥的山區，當地人稱之為Huay Chompu，或粉紅谷。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e我們與該地區的農場合作已有多年。該地區的咖啡生產多數為水洗處理。但由於有幾週溫暖晴朗的天氣，Merlaeku家族抓住了機會生產了幾袋日曬處理的咖啡。這是為那些喜歡果味濃郁的日曬處理咖啡的愛好者準備的。濃郁的成熟草莓和迷人的鳳梨香氣。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e這個地區的咖啡通常具有優雅、滑順和花香的特點，而當咖啡豆帶果實曬乾時，這些風味會被放大，並豐富了草莓、荔枝和玫瑰的香氣。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e與水洗咖啡相比，日曬處理的咖啡更難以成功製作，尤其是在像泰國這樣潮濕的環境中。憑藉我們在夏威夷的經驗，我們在過去幾年中不斷完善具有挑戰性的乾燥過程，並與Beanspire咖啡緊密合作，將我們的技術應用於泰國的條件。為了生產出甜美、乾淨且帶有成熟果香的咖啡，咖啡在採收後經歷了幾個階段的\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca title=\"Hand sorting Natural coffees\" href=\"https:\/\/www.facebook.com\/ParadiseRoasters\/posts\/10155067828900739\" target=\"_blank\"\u003e仔細手工篩選\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e，然後在2-3週內仔細監控乾燥過程，以確保均勻的濕度和避免不必要的發酵。結果是一款美味的咖啡，足夠完全取代甜點。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Paradise Coffee","offers":[{"title":"12盎司 \/ 原豆","offer_id":30341384994921,"sku":"thai-pvn","price":35.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"12盎司 \/ 自動滴濾","offer_id":39842351153257,"sku":"thai-pvn-AD","price":35.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"12盎司 \/ 法式濾壓壺","offer_id":47537510023458,"sku":"thai-pvn-FP","price":35.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"5磅 \/ 原豆","offer_id":30341425070185,"sku":"thai-pvn-5","price":225.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"6盎司 \/ 原豆","offer_id":47537510088994,"sku":"thai-pvn-6","price":18.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"6盎司 \/ 自動滴濾","offer_id":47537510121762,"sku":"thai-pvn-6-AD","price":18.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"6盎司 \/ 法式濾壓壺","offer_id":47537510154530,"sku":"thai-pvn-6-FP","price":18.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1403\/7057\/products\/DSCF6588.jpg?v=1675986638"},{"product_id":"panama-esmeralda-geisha-natural","title":"巴拿馬翡翠莊園藝伎日曬","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ch3\u003e\u003cb\u003e大小：4 盎司\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e品鑑筆記\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e濃郁的熱帶水果和花香層次豐富，帶有強烈的芳香。茉莉花、佛手柑、新鮮桃子和蜜餞檸檬和青檸、荔枝和馬拉斯奇諾櫻桃。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e這款咖啡在 2019 年收穫的批次在《咖啡評論》中獲得了 \u003ca href=\"https:\/\/www.coffeereview.com\/review\/panama-esmeralda-geisha-natural\/\"\u003e96 分\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003e「盲品評鑑：充滿活力的甜味，餘韻悠長的花香，帶有可可味。香氣和口感中帶有薰衣草、可可碎、金橘、細膩的麝香、太妃糖。酸甜適中的結構，帶有明亮多汁的酸度；清脆而醇厚的口感。風味濃郁的餘韻，將杯中每種風味以悠長而清晰的方式呈現。」\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cb\u003e背景資訊\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e曾被巴拿馬最佳咖啡競賽的評審形容為「杯中之神」的翡翠莊園藝伎咖啡，在 2004 年贏得巴拿馬最佳咖啡競賽冠軍，並創下拍賣會上咖啡最高成交價的紀錄後，轟動全球。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e咖啡愛好者對翡翠莊園藝伎咖啡愛不釋手，並引發了全球性的「藝伎淘金熱」，農民們爭相生產具有類似特性的咖啡：層次豐富的熱帶水果和花香，帶有濃郁的芳香。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e15 年後，波奎特翡翠莊園藝伎咖啡仍然是世界上最令人驚豔的咖啡之一，也是藝伎品種風味最典型的代表。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e常見問題\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003e\n\u003cspan\u003e什麼是咖啡的日曬處理法？\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003e日曬處理法，也稱為乾式處理法，是一種咖啡生產方法，咖啡櫻桃連同果肉和果皮一起在陽光下曬乾。這種方法通常賦予咖啡甜美、果香的風味，創造出複雜而濃郁的口感。我們的巴拿馬翡翠莊園藝伎日曬咖啡遵循此過程，提供 exceptionally delightful brew。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cspan\u003e為什麼藝伎咖啡如此特別？ \u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003e藝伎咖啡因其獨特、精緻的風味和稀有性而被認為是特別的。源自衣索比亞並引入中美洲，藝伎咖啡豆以其獨特的花香和果香而聞名，常被描述為茉莉花、佛手柑、熱帶水果，甚至帶有茶的風味。這加上藝伎咖啡樹產量低且需要特定的生長條件，使得這種咖啡成為珍貴且受追捧的品種。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cspan\u003e巴拿馬咖啡豆嚐起來如何？ \u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003e巴拿馬咖啡豆以其明亮的酸度和複雜的風味而聞名。根據品種和處理方法的不同，巴拿馬咖啡可以呈現從甜美果香到濃郁堅果的風味。我們的巴拿馬翡翠莊園藝伎日曬咖啡，特別展現了藝伎品種獨特優雅和層次豐富的風味，提供獨特的咖啡體驗。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Paradise Coffee","offers":[{"title":"4安士 \/ 原豆","offer_id":31230659362921,"sku":"panama-geisha-nat-4oz","price":90.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"12盎司 \/ 原豆","offer_id":31230809178217,"sku":"panama-geisha-nat","price":250.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"5磅 \/ 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一直在杯測酵母發酵咖啡的實驗，並開發出一種新的工藝，比傳統的「野生」發酵方法產生更強烈和複雜的風味。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e選定的酵母和細菌菌株常用於葡萄酒和啤酒生產中，以迅速壓倒野生菌株，其中一些可能會產生負面風味。不同的菌株可以放大不同的風味和特徵。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e當 Miguel 嘗試將完整的咖啡櫻桃在水中與釀酒酵母菌株一起發酵時，他注意到在整個發酵過程中水中有大量氣泡。甚至櫻桃的果實也具有氣泡般的起泡品質和清爽的酸度，就像氣泡酒一樣。這是由於酵母在發酵過程中產生二氧化碳作為副產品。根據這次經驗，我們決定將此過程命名為「香檳自然處理法」。 \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e櫻桃發酵完成後，會結合陽光和機械乾燥。此過程可增加酸度和香氣的複雜性，超越傳統的自然處理法咖啡。凸顯花香和熱帶水果香氣。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArakawa 莊園是夏威夷庫爾蒂斯頓（Kurtistown）的一個新小型農場，在 1 英畝的土地上種植了 170 棵紅卡圖拉（Red Caturra）和鐵比卡（Typica）品種的樹木。這個農場由 Edna Arakawa 和 Jim Chestnut 擁有，他們也是我們夏威夷基拉韋亞火山咖啡的生產者。Edna 和 Jim 親自採收咖啡，我們每週都會去收取咖啡櫻桃，然後在由 Paradise Coffee Roasters 管理的位於普納區的新農場和加工廠 Hawaiian Kopelani Paradise 進行處理。 \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Paradise Coffee","offers":[{"title":"4安士 \/ 咖啡豆","offer_id":31230906368105,"sku":"puna-4oz","price":19.95,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1403\/7057\/products\/PUNACN.jpg?v=1573606660"},{"product_id":"hawaii-puna-champagne-natural-anaerobic","title":"夏威夷可納香檳日曬厭氧發酵","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e烘焙日：2019年12月17日星期二。尺寸：4盎司\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*請注意：您購物車中的所有商品將一同烘焙和運送\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e榮獲Coffee Review 93分。以下是他們對此的評價：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e盲測評語：高音調，果香濃郁，均衡。香氣和口感中帶有草莓番石榴、茉莉花、可可豆碎、檀香、粉紅葡萄柚皮。酸甜結構，清脆明亮的酸度；活潑飽滿，糖漿般的口感。餘韻圍繞著番石榴和茉莉花香，並帶有可可豆碎的底蘊。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e總結：這款咖啡來自夏威夷大島一個較不知名的種植區，帶有果香和花香，因其在香氣和口感上對熱帶風情的詮釋而值得尋覓。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e品嚐筆記\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e熱帶和花香的香氣引領出甜美而複雜的甜點般口感。帶有玫瑰、草莓、葡萄、番石榴和成熟麵包果的風味。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e背景資訊\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e我們相信不斷創新，追求提升品質和開發新的風味。在過去的三年裡，\u003ca href=\"https:\/\/paradiseroasters.com\/pages\/about-us-1\" title=\"Miguel Meza\"\u003eMiguel\u003c\/a\u003e一直在杯測酵母發酵咖啡的實驗，並開發出一種新的工藝，比傳統的「野生」發酵方法產生更濃郁和複雜的口感。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e選定的酵母和細菌菌株常用於葡萄酒和啤酒生產中，以迅速壓制野生菌株，其中一些可能會產生負面風味。不同的菌株可以放大不同的風味和特性。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e在實驗將整顆咖啡櫻桃與葡萄酒酵母菌株一起在水中發酵時，Miguel注意到發酵過程中水中有大量的氣泡。即使是咖啡櫻桃的果肉也帶有閃爍的氣泡感和像氣泡酒一樣清脆的酸度。這是由於酵母在發酵過程中產生二氧化碳作為副產品。從這次經驗中，我們決定將這種工藝命名為「香檳日曬」。這批咖啡比我們過去的香檳日曬咖啡經過更長時間的厭氧發酵。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e咖啡櫻桃發酵完成後，會採用日曬和機械乾燥相結合的方式進行乾燥。這個過程會增加酸度和香氣的複雜性，超越傳統的日曬處理咖啡，突出花香和熱帶水果的香氣。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArakawa莊園是夏威夷庫爾蒂斯敦的一個小型新農場，佔地1英畝，種植了170棵紅色卡圖拉和鐵比卡品種的咖啡樹。這個農場由Edna Arakawa和Jim Chestnut擁有，他們也是我們夏威夷基拉韋亞火山咖啡的生產商。Edna和Jim親自採摘咖啡，我們每週都會去收集櫻桃，並在由Paradise Coffee Roasters管理的Puna區的一個新農場兼處理廠Hawaiian Kopelani Paradise進行處理。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Paradise Coffee","offers":[{"title":"4安士 \/ 原粒咖啡豆","offer_id":31613974937705,"sku":"punaCN-4oz","price":19.95,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1403\/7057\/products\/PUNA-CNA.jpg?v=1576224639"},{"product_id":"kona-champagne-natural-black-rock-farm","title":"可娜香檳天然酒","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e這款咖啡將率先提供給我們的\u003ca href=\"https:\/\/paradiseroasters.com\/products\/hawaii-island-tour-subscription\"\u003e夏威夷島之旅\u003c\/a\u003e訂閱者，然後於 9 月 22 日在網上發售。\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"181\" data-end=\"236\"\u003e柯納香檳天然——\u003cem data-start=\"212\" data-end=\"234\"\u003e探索系列\u003c\/em\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"237\" data-end=\"379\"\u003e科納咖啡的全新光芒四射的表達。熱帶水果和花香透過葡萄酒酵母發酵提升——充滿活力，明亮，充滿慶祝氣息。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"381\" data-end=\"425\"\u003e產區與來源：科納，夏威夷島\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"426\" data-end=\"813\"\u003e科納，坐落於華拉萊和冒納羅亞火山斜坡上，是夏威夷最負盛名的咖啡產區。其富含礦物質的土壤、午後的蔭涼以及穩定的信風，為咖啡櫻桃的緩慢成熟和精緻的咖啡品質創造了理想條件。在這款特別批次的咖啡中，我們採用了獨特的「香檳天然」發酵法，使用葡萄酒酵母，透過創新的視角重新詮釋了科納的經典風味。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"815\" data-end=\"867\"\u003e特色與風格：閃亮、熱帶、花香\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"868\" data-end=\"1140\"\u003e這款科納咖啡烘焙程度較輕，散發著玫瑰和熱帶水果的香氣，隨後是紅毛丹、番石榴和牛奶巧克力的風味。酸度明亮且充滿氣泡感，口感輕盈，餘韻悠長而優雅——令人聯想到氣泡酒的活力。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1142\" data-end=\"1155\"\u003e讚譽\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1156\" data-end=\"1479\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1156\" data-end=\"1185\"\u003e94 分 — 咖啡評論\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1185\" data-end=\"1188\"\u003e「獨特的葡萄酒調，濃郁而豐富。香氣和風味包括麝香葡萄、荔枝、木槿、黑巧克力和杏仁。酸甜可口，氣泡感十足；口感輕盈，略帶糖漿感。餘韻悠長而富有層次，熱帶水果和花香的餘韻深遠。」\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1481\" data-end=\"1519\"\u003e柯納的探索表達\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1520\" data-end=\"1746\"\u003e作為我們\u003cem data-start=\"1532\" data-end=\"1554\"\u003e探索系列\u003c\/em\u003e的一部分，科納香檳天然是一款引人探索的咖啡。它透過工藝創新重新定義了熟悉的風土——將傳統轉化為稀有、光芒四射且充滿慶祝氛圍的風味。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1748\" data-end=\"1788\"\u003e片刻天堂：如何品嚐\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1789\" data-end=\"1966\"\u003e最佳品嚐方式為慢速手沖或虹吸壺，其清澈的氣泡感和熱帶風味能在杯中優雅地展開。這是一款值得細細品味、沉思和分享的慶祝咖啡。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Paradise Coffee","offers":[{"title":"4安士 \/ 原粒咖啡豆","offer_id":31658319249513,"sku":"konaCN-4oz","price":60.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"12盎司 \/ 原粒咖啡豆","offer_id":32788652720233,"sku":"konaCN","price":170.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1403\/7057\/products\/image_85501b1e-1a57-4ab0-9fe0-88f88080b2d9.jpg?v=1630121044"},{"product_id":"hawaii-puna-arakawa-estate","title":"夏威夷普納 - 荒川莊園酵母發酵","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e下次烘焙時間：2020 年 5 月 12 日星期二。 \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*請注意：您購物車中的所有商品將一併烘焙和寄出。\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e風味筆記\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e覆盆子、烤棉花糖、巧克力。飽滿、圓潤的口感。平易近人、易於飲用的早餐咖啡。 \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e背景資訊\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArakawa 莊園是夏威夷庫爾蒂斯敦的一個新興小型農場，在海拔 700 英尺的一英畝土地上種植了 170 棵紅色卡杜拉和提比卡品種的咖啡樹。這個農場由 Edna Arakawa 和 Jim Chestnut 擁有，他們也是我們夏威夷基拉韋亞火山咖啡的生產商。Edna 和 Jim 每週兩次親自採摘咖啡。我們向他們採購咖啡果數月，以生產我們的 93 分普納香檳天然處理咖啡。其餘的收成由 Jim 和 Edna 脫皮，並在他們的火山農場使用我們提供的葡萄酒酵母進行發酵。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Paradise Coffee","offers":[{"title":"4安士 \/ 原豆","offer_id":31746194341993,"sku":"puna-4oz","price":16.95,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"12盎司 \/ 原豆","offer_id":31794866651241,"sku":"puna-12oz","price":48.95,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1403\/7057\/products\/Arakawa.jpg?v=1578445004"},{"product_id":"jamaica-blue-mountain-clifton-mount-peaberry","title":"藍山咖啡 - 克里夫頓莊園圓豆","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e烘焙日期：2020 年 2 月 4 日，星期二。\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*請注意：您購物車中的所有商品將一起烘焙和運送。\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e品嚐筆記\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e經典的島嶼咖啡。溫和香甜，帶有柔和的酸度。榛果、巧克力、雪松和吐司風味。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e背景資訊\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eClifton Mount 是牙買加最古老、海拔最高的咖啡莊園之一。它位於凱瑟琳峰東坡海拔 1300 米處，咖啡生產始於 1790 年代。目前由 Sharp 兄弟 Richard 和 Jason 經營，他們於 1980 年代開始振興莊園。他們持續生產一些最好的牙買加咖啡，並且是牙買加唯一獲得雨林聯盟認證的咖啡莊園。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e他們還與 Coffea Diversa 的 Gonzalo Hernandez 合作經營一個海拔 1000 米的莊園。我們幾個月前介紹的稀有 Bourbon Rey 品種就是來自這個莊園，它在 Coffee Review 上獲得了 93 分，這是他們牙買加咖啡有史以來的最高分數。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這款咖啡來自經典的 Typica 品種，幾乎佔藍山咖啡生產的全部，但這是較不常見的圓豆（Peaberry）選擇。現在許多藍山咖啡的果肉都是通過機械設備去除，而不是發酵。Clifton Mount 仍然使用傳統發酵法，因此咖啡口感非常均衡、醇厚。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e牙買加咖啡反映了一個不同的時代，那時優質咖啡首先以乾淨和易於入口來定義，而不是像現在許多劣質咖啡那樣帶有苦澀和令人不悅的味道。這不是一種像藝伎（Geisha）品種和日曬咖啡那樣，如今咖啡業界寵兒的非凡咖啡。但它是經典水洗咖啡風味的絕佳典範。與其仔細品味其多樣的風味，不如在涼爽的午後，一邊閱讀或與老朋友敘舊，一邊簡單地享受它。\u003c\/p\u003e","brand":"Paradise Coffee","offers":[{"title":"4安士 \/ 原豆","offer_id":31746254078057,"sku":"jbm-4oz","price":24.95,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"12盎司 \/ 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style）處理法，是水洗處理法的多步驟變種。咖啡果漿經發酵、沖洗，然後將咖啡在水中浸泡一段時間，再進行乾燥。在肯亞，此浸泡步驟通常用於在旺季保留咖啡，同時等待更多乾燥空間可用。這可能無意中有助於提升其咖啡聞名的卓越品質。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e如此處理後，咖啡極其潔淨順滑。更甜，口感更細膩，酸度更明顯。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Paradise Coffee","offers":[{"title":"4安士 \/ 原豆","offer_id":31781761286249,"sku":"konaDW-4oz","price":19.95,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"12盎司 \/ 原豆","offer_id":31781870108777,"sku":"konaDW","price":55.95,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1403\/7057\/products\/KonaDW.jpg?v=1579038597"},{"product_id":"madagascar-yellow-bourbon-natural","title":"馬達加斯加 黃波旁 日曬","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e烘焙日：2020年3月3日，星期二\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*請注意：您購物車中的所有商品將會一起烘焙和運送。\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e品鑑筆記\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這是一款經典海島咖啡風味和優雅黃波旁品種的絕佳代表。柔和甜美，帶有丁香和檸檬香氣。入口後轉為焦糖、香草和花香。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e背景資訊\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e提到咖啡，人們通常不會首先想到馬達加斯加。這個島國確實生產相對大量的羅布斯塔咖啡，並擁有許多未經商業種植的特有咖啡品種。然而，阿拉比卡咖啡在這裡卻極為罕見。近年來，阿拉比卡咖啡佔該國產量的不到1%，總產量僅約1噸。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e阿拉比卡咖啡於19世紀由法國人引入。現今仍能找到的大部分是波旁品種。阿拉比卡咖啡可在該國高原內陸地區，靠近首都，海拔高達1600公尺的地方找到。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e2018年，四位咖啡農夫，他們也是非常好的朋友，彼此認識很長一段時間了，決定聯手創立了 Santatra 咖啡合作社。Santatra 在馬達加斯加語中意為「盡享最佳」，這個名字確實名副其實地詮釋了 Santatra 合作社所生產咖啡的品質。會員人數不斷增長，目前已達到31位農夫。絕大多數成員都很年輕且充滿活力，並懷有高度的動力，致力於生產他們所能做到的最佳咖啡。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e合作社現任主席是 RANDRIANAIVO RENAUD 先生。Renaud 先生今年 59 歲。他與妻子 Hantajaona 育有五個兒子，其中一人仍與他們同住。Renaud 先生於 2012 年開始種植咖啡，當時他種植了 10 棵咖啡樹，目前他種植了 350 棵咖啡樹。除了咖啡，他還種植豆類、木薯、玉米和花生。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e今年，Santatra 合作社生產了 200 磅的黃波旁咖啡。我們成功取得了其中的 50 磅，以提供給我們的客戶。我們希望您能享受這份來自馬達加斯加精品咖啡開端的風味。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e我們之前曾推出此咖啡的日曬版本，該版本獲得了 Coffee Review 92 分的評價。\u003c\/p\u003e","brand":"Paradise Coffee","offers":[{"title":"4安士 \/ 完整咖啡豆","offer_id":31812126015593,"sku":"madagascar-4oz","price":24.95,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1403\/7057\/products\/Madagascar_washed_88e027c6-8489-4271-8cf9-bef0d7f1875f.jpg?v=1579598166"},{"product_id":"thailand-doi-saket-typica","title":"泰國 多依薩格 鐵比卡 厭氧水洗","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003e品鑑筆記\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e優雅的風味。經典而獨特。入口時散發著葡萄柚、烤杏仁和丁香的香氣，隨之而來的是紅糖的甜味和巧克力的餘韻。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e背景資訊\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e* 直接貿易。\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e來自我們的合作出口商 Beanspire：\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e「Doi Saket Typica厭氧批次是泰國的一個實驗性加工方式。傳統上，我們專注於水洗處理法。過去幾年，精品咖啡的潮流帶來了蜜處理和日曬處理的知識。今年，我們嘗試了厭氧處理法，這意味著咖啡豆首先在密封容器中發酵。這種方法保留了傳統水洗咖啡的明亮度，同時也帶來了通常在日曬處理咖啡中才能找到的甜度和醇厚度。我們與位於清邁Doi Saket的咖啡農Nui和Oi Jaisookseern農場合作進行了這項實驗。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e該地區是泰國最古老的咖啡種植區，位於清邁省。早在1970年代末，作為泰國國王鴉片替代計畫的一部分，第一批阿拉比卡樹就在這裡進行了測試，並且從未像許多其他地區一樣被高產的品種所取代。因此，許多老農場仍然普遍種植傳家寶品種，特別是Typica。這些咖啡樹已有30-40年的樹齡，比農民還要年長！我們希望向農民證明，有人欣賞並願意為這些產量較低的傳家寶品種支付更高的價格。Typica現在很少見了，因為農民們用更高產和更耐銹病的品種取代了它。該地區的咖啡種植海拔在1000-1500公尺之間。但我們只與那些農場海拔在1300公尺以上，且幾乎全部種植Typica的小農合作。」\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e這款限量版咖啡是與泰國 Beanspire Coffee 以及 Doi Saket 的咖啡農 Nui 和 Oi 合作推出的一款特別的直接貿易咖啡。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Paradise Coffee","offers":[{"title":"12 安士 \/ 原粒咖啡豆","offer_id":31818059481193,"sku":"thai-typica","price":30.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"12 安士 \/ 自動滴濾","offer_id":31818084253801,"sku":"thai-typica-AD","price":30.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"12 安士 \/ 法式濾壓壺","offer_id":47847004143906,"sku":"thai-typica-FP","price":30.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"5 磅 \/ 原粒咖啡豆","offer_id":31818109616233,"sku":"thai-typica-5","price":190.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"6盎司 \/ 原粒咖啡豆","offer_id":47847004012834,"sku":"thai-typica-6","price":16.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"6盎司 \/ 自動滴濾","offer_id":47847004045602,"sku":"thai-typica-6-AD","price":16.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"6盎司 \/ 法式濾壓壺","offer_id":47847004209442,"sku":"thai-typica-6-FP","price":16.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1403\/7057\/products\/DoiSaket.jpg?v=1579738715"},{"product_id":"hawaii-puna-anaerobic-washed","title":"夏威夷普納厭氧日曬","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e下次烘焙日期：10 月 28 日（星期三）\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e尺寸：4盎司\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e\u003cb\u003e風味描述\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCoffeee Review 給這款咖啡打了 94 分。以下是他們的描述：\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e「盲評：果香和蜂蜜味濃郁，甜中帶酸。香氣和口感中帶有荔枝、羅望子、可可碎、啤酒花、杏仁脆片。甜酸的結構，帶有明亮、多汁的酸度；濃稠、糖漿般的口感。果香濃郁的餘味，帶有蜂蜜和可可的底蘊。」\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e背景資訊\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e我們相信不斷創新，以追求提高品質和開發新的風味。在過去的 3 年裡，\u003ca title=\"Miguel Meza\" href=\"https:\/\/paradiseroasters.com\/pages\/about-us-1\"\u003eMiguel\u003c\/a\u003e 一直在杯測酵母發酵咖啡的實驗，並開發了一種新工藝，比傳統的「野生」發酵方法產生更強烈和複雜的咖啡。 \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e選定的酵母和細菌菌株常用於葡萄酒和啤酒生產中，以迅速壓制野生菌株，其中一些可能會產生負面風味。不同的菌株可以增強不同的風味和特性。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這個過程是水洗咖啡的一種變體。咖啡櫻桃被去皮，並在無氧環境中用釀酒酵母菌株發酵數天。這個過程比傳統水洗咖啡增加了酸度和口感，並展現出更豐富的香氣複雜性。 \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArakawa 莊園是夏威夷庫蒂斯敦的一個小型農場，在 1 英畝的土地上種植了 170 棵紅卡圖拉和鐵比卡品種的樹木。這個農場由 Edna Arakawa 和 Jim Chestnut 擁有，他們也是我們夏威夷基拉韋亞火山咖啡的生產商。Edna 和 Jim 親自採收咖啡，然後用我們為他們的咖啡和這個過程選擇的酵母菌株發酵咖啡。\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Paradise Coffee","offers":[{"title":"4安士 \/ 原粒咖啡豆","offer_id":31871210586217,"sku":"puna-4oz","price":19.95,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1403\/7057\/products\/image.jpg?v=1603482468"},{"product_id":"taiwan-taiwu-champagne-natural","title":"臺灣泰武香檳天然","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003e烘焙日期：2020 年 3 月 17 日。容量：4 盎司\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*請注意：您購物車中的商品將會一併烘焙與出貨。\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e風味筆記\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e此款咖啡通常具有經典的島嶼風味，類似於科納 (Kona) 和牙買加藍山 (Jamaica Blue Mountain) 咖啡；香甜、平衡且溫和。經過我們的香檳日曬處理後，風味轉化為令人愉悅的水果調性。草莓、牛奶巧克力和桃子。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e背景資訊\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e* 直接貿易，微批次\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e您可能不知道台灣也有種植咖啡。事實上，台灣的咖啡種植歷史相當悠久，但幾乎所有的咖啡都在國內消費。80 多年前，當台灣仍是日本殖民地時，鐵比卡樹種從科納引進到台灣南部。屏東山區設立了種植園，由原住民排灣族的農民照料。咖啡生產曾中斷數十年，但隨著台灣咖啡館文化和咖啡消費在過去 2-30 年間的成長，這些老樹被用作親本材料，在排灣族村莊周圍建立新的咖啡農場。其中一個村莊就是泰武。我們的生豆採購員 Miguel 在 2010 年開始與這個村莊的種植者合作，協助提升咖啡品質。去年 11 月，Miguel 回到台灣，向生產者傳授我們的「香檳日曬」處理法。這種方法使用葡萄酒酵母發酵咖啡櫻桃，然後進行仔細控制的乾燥過程，能產生更強的酸度、更滑順的口感以及複雜的果味。\u003c\/p\u003e","brand":"Paradise Coffee","offers":[{"title":"4 安士 \/ 原豆","offer_id":31990120513641,"sku":"taiwanCN-4oz","price":23.95,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1403\/7057\/products\/Taiwancn.jpg?v=1582072588"},{"product_id":"hawaii-kau-yellow-caturra-champagne-natural","title":"夏威夷可愛島 黃卡杜拉 香檳日曬","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e烘焙時間：2020 年 4 月 7 日星期二。\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*請注意：您購物車中的所有商品將同時烘焙和運送。\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e品嚐風味\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e漿果和花香帶來甜美而複雜的甜點般的風味。帶有黑葡萄、甜瓜、梅爾檸檬和牛奶巧克力的味道。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e背景資訊\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#000000\" face=\"lora, georgia, times new roman, serif\" style=\"color: #000000; font-family: lora, georgia, 'times new roman', serif;\"\u003e這是我們本週夏威夷島之旅訂閱的特色咖啡。此外，我們還有數量非常有限的額外庫存可供購買（10 袋）\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e2019 年，我們與夏威夷島卡烏區的米蘭達農場合作，利用我們當時新的香檳日曬處理法，將他們的黃卡杜拉品種咖啡豆用於杯測比賽。2019 年 7 月，當夏威夷咖啡協會年度杯測比賽結果公佈時，這款咖啡在卡烏區獲得了第一名！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e米蘭達家族最初來自薩爾瓦多。他們在卡烏種植咖啡已有 10 多年。他們有兩個農場，一個在一個叫做「雲端休息」的地區，另一個在南端附近。今年，我們從他們在雲端休息區的 20 英畝農場獲得了幾批黃卡杜拉咖啡櫻桃來處理本季的咖啡。我們今年製作的第一批咖啡，我們希望盡可能地重現去年比賽中的咖啡。我們使用了「香檳日曬」處理法。完整的櫻桃與葡萄酒酵母一起發酵，然後在櫻桃中乾燥。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e對於我們的第二批咖啡（本週烘焙），我們選擇了不同的酵母菌株，以帶來更多的熱帶水果風味和比第一批更長的「厭氧」發酵。\u003ca data-cke-saved-href=\"https:\/\/www.coffeereview.com\/review\/kau-yellow-caturra-champagne-natural\/\" href=\"https:\/\/www.coffeereview.com\/review\/kau-yellow-caturra-champagne-natural\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eCoffee Review\u003c\/a\u003e 最近給這款咖啡評了 93 分。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003e「\u003c\/strong\u003e盲測：高音、優雅、以水果為中心。香氣和杯中帶有百香果、檸檬花、可可豆、馬鬱蘭、牧豆樹的味道。深甜的結構，帶有柑橘般的酸度；清脆、絲滑的口感。平衡的餘韻以百香果和可可味為中心，帶有鹹味馬鬱蘭的底蘊。」\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這是一小批不到 10 磅的咖啡，希望您喜歡。今年稍晚，我們將從這個農場獲得更多處理法和品種的咖啡。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Paradise Coffee","offers":[{"title":"4安士 \/ 原豆","offer_id":32005463048297,"sku":"kau-yel-caturra-4oz","price":24.95,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1403\/7057\/products\/YCKAU.jpg?v=1582413173"},{"product_id":"kona-anaerobic-washed-black-rock-farm","title":"科納厭氧水洗－黑石農場","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e下次烘焙：2020 年 3 月 17 日，星期二。\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*請注意：您購物車中的所有商品將會一同烘焙及運送。\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003e風味筆記\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e柔和香甜。烤堅果與牛奶巧克力，帶一絲柑橘風味。餘韻異常順滑。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003e背景資訊\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e收穫於柯納黑石農場，這是一個我們管理的、新近種植的 10 英畝咖啡農場，可俯瞰凱亞拉凱誇灣。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這批咖啡採用水洗處理法，但略有不同，果肉從櫻桃中取出後，在密封容器中用酵母進行厭氧（無氧）發酵。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e結果是獲得了異常乾淨、順滑的\u003ca href=\"https:\/\/paradiseroasters.com\/collections\/kona-coffee\"\u003e柯納咖啡\u003c\/a\u003e。口感更甜、更飽滿，酸度也得到提升。\u003c\/p\u003e","brand":"Paradise Coffee","offers":[{"title":"4安士 \/ 咖啡豆","offer_id":32064692420713,"sku":"konaDW-4oz","price":19.95,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"12盎司 \/ 咖啡豆","offer_id":32064692453481,"sku":"konaDW","price":55.95,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1403\/7057\/products\/KONA_ANNA.jpg?v=1584135007"},{"product_id":"yemen-al-obbarat","title":"葉門歐巴拉特","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e尺寸：4安士 \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e品嚐筆記\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e芳香濃郁。帶有乾草莓、無花果、羅望子、麥芽、檀香和乳香的味道。 \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e背景資訊\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e重新詮釋的古老咖啡。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e葉門是第一個商業種植咖啡的國家，而這種咖啡來自一個至少有 700 年咖啡生產歷史的地區。我們的咖啡來自 Al-Haimah 地區 Al-Obbarat 村莊的 3 位種植者。這種咖啡由 Mohammed Massaud、Khalid Abdullah 和 Hussien Nassar 種植，海拔高度為 2200-2500 公尺。這是世界上最高的咖啡種植海拔之一。這些咖啡在採摘後，將整顆果實帶皮在架高的床和屋頂上進行乾燥。 \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e直到最近，葉門幾乎聞所未聞新鮮採摘、成熟的帶皮日曬咖啡，這個國家的咖啡品質也出了名的參差不齊。然而，這些新的精品葉門咖啡是世界上最令人驚嘆和獨特的咖啡之一，帶有香料和薰香般的香氣，這是其他國家帶皮日曬咖啡所沒有的。這裡種植的大部分品種都是葉門獨有的，儘管與 Typica 品種密切相關。這款咖啡是直接從農場空運給我們的。這是一款非常特別的咖啡，我們希望您會喜歡！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Paradise Coffee","offers":[{"title":"4安士 \/ 原豆","offer_id":32104241135721,"sku":"yemen-4oz","price":49.95,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"12盎司 \/ 原豆","offer_id":32104295923817,"sku":"yemen","price":139.95,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1403\/7057\/products\/YEMEN.jpg?v=1585273752"},{"product_id":"kona-yeast-fermentation-black-rock-farm","title":"科納酵母發酵 - 黑岩農場","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e下次烘焙：2020 年 4 月 7 日，星期二。\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*請注意：您購物車中的所有商品將一起烘焙和出貨。\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e品嚐風味\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e柔和甜美。粉紅番石榴、草莓和牛奶巧克力，帶有一絲柑橘味。餘韻異常順滑。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e背景資訊\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e在科納的黑岩農場採摘，這是一個最近種植的 10 英畝咖啡農場，俯瞰著我們管理的 Kealakekua 灣。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e此批次是水洗加工的變體，果肉發酵後，加入酵母以增強咖啡的果味。 \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e結果是異常乾淨和順滑的咖啡。口感更甜，更濃郁，酸度更強。  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Paradise Coffee","offers":[{"title":"4安士 \/ 完整咖啡豆","offer_id":32126437621865,"sku":"konaDW-4oz","price":24.95,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"12盎司 \/ 完整咖啡豆","offer_id":32126437654633,"sku":"konaDW","price":69.95,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1403\/7057\/products\/KONA_ANNA_28ef02f4-3469-4300-ac57-67ecee6b7d33.jpg?v=1585885207"},{"product_id":"thailand-nan-phu-ka-honey","title":"泰國難府富卡山蜂蜜","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003e品嚐風味\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e香氣：檸檬草和太妃糖。 口感：梅子、榛果和巧克力風味，圓潤飽滿。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e背景資訊\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e* 直接貿易微批次\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e楠府位於泰國主要咖啡產地清萊省和清邁省以南數小時車程處。然而，這裡卻擁有泰國咖啡種植海拔最高的地區之一。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e我們來自楠府的咖啡來自 Gem Forest 咖啡廠，由 Kaleb Jordan 經營。Kaleb Jordan 的父母是美國人，他在這個地區長大。大學畢業後，他回到家鄉，尋求幫助當地村莊的方法，而改善咖啡種植和分銷證明是他的使命。我們在幾個月前曾介紹過他處理的優質羅布斯塔咖啡。 \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這款阿拉比卡蜜處理咖啡的品種是卡提莫，種植於 Doi Phukhaa，海拔 1300 公尺。 \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e紅蜜處理法\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e首先，咖啡櫻桃會被放入浮力槽中，以去除浮豆。浮力槽中的水含有偏亞硫酸氫鉀（KMS），用於消毒櫻桃。這有助於櫻桃在靜置期間保持新鮮。櫻桃會被懸掛在網袋中，放置在陰涼處靜置約 2-4 天，具體時間取決於溫度。然後，進行乾式去皮，並在陰涼處的架高床上鋪開晾曬。幾天後，覆蓋在羊皮紙上的黏液會氧化成紅棕色，帶有一點酸味。然後，在遮蔭處的篩網上完成乾燥，大約需要 20 天。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Paradise Coffee","offers":[{"title":"12盎司 \/ 原粒咖啡豆","offer_id":32178610831465,"sku":"thai-red-honey","price":24.95,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"12盎司 \/ 自動點滴","offer_id":32178611912809,"sku":"thai-red-honey-AD","price":24.95,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"12盎司 \/ 法式濾壓壺","offer_id":32178612732009,"sku":"thai-red-honey-FP","price":24.95,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"3 個 12 盎司 \/ 原粒咖啡豆","offer_id":32178612830313,"sku":"thai-red-honey-3x12","price":69.95,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"3 個 12 盎司 \/ 自動點滴","offer_id":32178614272105,"sku":"thai-red-honey-3x12-AD","price":69.95,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"3 個 12 盎司 \/ 法式濾壓壺","offer_id":32178614370409,"sku":"thai-red-honey-3x12-FP","price":69.95,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"5磅 \/ 原粒咖啡豆","offer_id":32178614599785,"sku":"thai-red-honey-5","price":139.95,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1403\/7057\/products\/phukhaa_8b97c605-7870-48ec-815f-df9c7d2a3cf3.jpg?v=1618973671"},{"product_id":"kona-yeast-fermentation-black-rock-farm-1","title":"科納酵母發酵 - 黑岩農場","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e品嚐筆記\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e柔和甜美，帶有淡淡的紅色水果風味。草莓、烤堅果和牛奶巧克力。餘韻異常滑順。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e背景資訊\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e產自科納黑岩農場，這是一個最近種植的 10 英畝咖啡農場，可俯瞰凱阿拉凱庫亞灣，我們協助管理。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e咖啡傳統上使用周圍的野生微生物進行發酵，除了去除黏性果肉之外，沒有太多的意圖。這可能導致批次之間存在很大差異和潛在的異味。這款咖啡是使用選定的酵母菌株進行發酵，以增強咖啡中的紅色水果特性，這在科納的傳統水洗咖啡中通常不突出。酵母還有助於增強酸度和甜度，並帶來更圓潤的口感。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Paradise Coffee","offers":[{"title":"4安士 \/ 原豆","offer_id":32270043086953,"sku":"konaDW-4oz","price":19.95,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"12盎司 \/ 原豆","offer_id":32270043152489,"sku":"konaDW","price":55.95,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1403\/7057\/products\/KONA_YEAST.jpg?v=1587971012"},{"product_id":"hawaii-kau-typica-anaerobic-washed","title":"夏威夷考烏 - 鐵比卡厭氧水洗","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e烘焙日：2020 年 6 月 2 日星期二\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*請注意：您購物車中的所有商品將一起烘焙和運送。\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e品鑑筆記\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e柑橘和花香撲鼻而來，帶出清脆優雅的口感。尾韻則以巧克力作結。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e背景資訊\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#000000\" face=\"lora, georgia, times new roman, serif\"\u003e2019 年，我們與夏威夷大島 Ka'u 地區的 Miranda 農場合作，利用我們當時全新的香檳天然處理法，以他們家的黃卡杜拉 (Yellow Caturra) 品種咖啡豆開發出一款用於杯測比賽的咖啡。在 2019 年 7 月，夏威夷咖啡協會年度杯測比賽結果公布時，這款咖啡榮獲 Ka'u 地區第一名！\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMiranda 家族最初來自薩爾瓦多。他們在 Ka'u 種植咖啡已超過 10 年。他們有兩個農場，一個位於名為 Clouds Rest 的地區，另一個則靠近 South Point。今年，我們得以從他們位於 Clouds Rest 的 20 英畝農場取得幾批黃卡杜拉咖啡櫻桃進行本季的處理。我們今年製作的第一批咖啡，希望能盡可能重現去年比賽中的那款咖啡。我們採用「香檳天然處理法」。完整的咖啡櫻桃會先用葡萄酒酵母發酵，然後再帶殼乾燥。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這是一小批不到 10 磅的咖啡，希望您會喜歡。今年稍後，我們將推出更多來自此農場的處理方式和品種。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Paradise Coffee","offers":[{"title":"4安士 \/ 原豆","offer_id":32317642211433,"sku":"kau-typica-4oz","price":19.95,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1403\/7057\/products\/KA_U_TYPICA.jpg?v=1588579652"},{"product_id":"coffea-diversa-liberica-carbonic-maceration","title":"Coffea Diversa 利比里卡圓孔發酵法","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e下次烘焙時間：7 月 1 日星期三，4 盎司。\u003c\/strong\u003e\u003cb\u003e \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003ci\u003e*請注意，購物車中的所有商品將一起烘焙和運送。所有與此咖啡一起訂購的商品將於 7 月 1 日星期三烘焙和運送。\u003c\/i\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/f3e_mWrfDaI\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen=\"\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e背景資訊\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGonzalo Hernandez 喜歡誇耀他收集了世界上最大的私人咖啡樹藏品：在他的哥斯大黎加異國「咖啡花園」Coffea Diversa 中，種植了兩百多種、植物品種、突變和栽培品種。他的藏品包括世界上一些最稀有的咖啡——許多人從未聽說或品嚐過的咖啡。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGonzalo 每種咖啡只種植幾棵樹，他的咖啡以 10 公斤小袋裝出售給世界各地知識淵博的烘焙師和朋友，先到先得。我們在 10 年前首次參觀了 Coffea diversa 並認識了 Gonzalo，從那以後我們一直期待著分享這些咖啡。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e在他的收藏中，我們今年首次推出的咖啡是一種不同的咖啡品種：Coffea Liberica var. Deweverei。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLiberica 是一種原產於非洲中部溫暖地區的巨型咖啡品種。它可以長到 50 英尺高，通常需要梯子才能採摘。在羅布斯塔（Coffea canephora）品種被發現之前，它在東南亞廣泛種植，作為阿拉比卡咖啡的抗銹替代品。它仍然在印尼、馬來西亞和菲律賓進行商業種植，供國內消費，並在一些阿拉比卡咖啡生產地區用作砧木，因為它對土壤中的根結線蟲具有抵抗力。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e二氧化碳浸漬法是一種從葡萄酒行業改進而來的發酵方法，它將整個水果放入密封容器中，然後用二氧化碳氣體沖洗，並讓其發酵數天。這往往會增強酸度和水果風味。據我們所知，這是這種方法首次應用於利比里卡咖啡品種。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e就風味而言，預期會與阿拉比卡或利比里卡咖啡完全不同。就像我們在 2019 年 12 月介紹的來自厄瓜多的 Coffea Eugenioides 咖啡一樣，利比里卡咖啡具有高甜度，讓人聯想到人造甜味劑。在阿拉比卡咖啡中不常見的草本和辛辣味與大量的燉水果風味混合在一起。想像一下熱紅酒、煮熟的鳳梨和李子、藍莓、鼠尾草、乾玫瑰、小荳蔻。這肯定是一種獨特的品嚐體驗！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Paradise Coffee","offers":[{"title":"4安士 \/ 原豆","offer_id":32391014744169,"sku":"liberica-4oz","price":19.95,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1403\/7057\/products\/LIBERICA.jpg?v=1589580001"},{"product_id":"galapagos-la-tortuga","title":"加拉巴哥拉托圖加","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e下次烘焙日：7月1日星期三。大小：4盎司\u003c\/strong\u003e\u003cb\u003e \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003ci\u003e*請注意，購物車中的所有商品將一起烘焙和運送。與此咖啡一起訂購的任何商品將於7月1日星期三烘焙和運送。\u003c\/i\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e\u003cb\u003e風味筆記\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e一款優雅的島嶼咖啡。香氣中帶有楓糖漿和烤堅果味，口感柔滑如奶油。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e背景資訊\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e「La Tortuga」咖啡以其獨特而奇妙的地理位置為特徵。加拉巴哥群島是位於太平洋上一個美麗的厄瓜多火山群島，距離厄瓜多大陸906公里。加拉巴哥群島因達爾文於1836年在此航行期間發現了大量獨特物種，包括著名的百年巨龜，從而發展出他的進化論而聞名。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e加拉巴哥群島不僅是鳥類、海獅、鬣蜥、海豚和海鷗的家園，也是異國風情「La Tortuga」咖啡的產地。由80多位生產者組成的「加拉巴哥咖啡種植者合作社」成立於1997年，旨在保護咖啡產業同時維護自然環境。該合作社種植卡杜拉（Caturra）、鐵比卡（Typica）和波旁（Bourbon）品種的咖啡，海拔高度為200-450公尺。咖啡經過一夜的乾式發酵，然後在陽光下曬乾。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Paradise Coffee","offers":[{"title":"4安士 \/ 原粒咖啡豆","offer_id":32575578407017,"sku":"galapagos-4oz","price":19.95,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1403\/7057\/products\/GALAPAGOS.jpg?v=1593413842"},{"product_id":"thailand-doi-pangkhon-dark-roast","title":"泰國多伊邦康深焙","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e直接貿易\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e品嚐筆記\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e黑巧克力、香料和黑櫻桃。醇厚且平衡，帶有柔和的果香。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e背景資訊\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDoi Pangkhon 可能是泰國最有前途的咖啡種植區：海拔高，氣候溫和，土壤健康，還有櫻花樹作為遮蔭。這些條件非常適合種植世界級咖啡，而杯測結果也證實了這一點。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e直到 21 世紀初，Doi Pangkhon 因位於金三角（一個大規模的鴉片罌粟種植網絡）而以供應鴉片而聞名。該地區從鴉片轉型到咖啡的過程耗時數十年，這本身就是一個關於可持續發展、起義和復興的現代故事。\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e2013 年，Miguel 被泰國北部一家當地出口公司聘為顧問，評估該地區咖啡的品質潛力。旅途中，他偶然發現了 Doi Pangkhon，在品嚐了幾個樣品後，很明顯這個地區已經生產出令人印象深刻的咖啡。在田間漫步時，Miguel 發現了幾個優秀的品種：Bourbon、Typica、Caturra 和 Catimor。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e這些種植者大多是 20 多歲和 30 多歲的年輕人，他們從祖父母（前鴉片生產者）那裡繼承了農場，現在在家人的幫助下經營這些莊園。咖啡採用改良的肯亞式工藝，使用天然泉水清洗，然後在竹床上曬乾。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e這是一個很好的例子，說明了您可以從這個種植區期待什麼：乾果、皮革和香料；醇厚而複雜。Doi Pangkhon 的種植者首次在咖啡種植 25 年後，將他們的咖啡推向國際市場！\u003c\/p\u003e","brand":"Paradise Coffee","offers":[{"title":"12盎司 \/ 原粒咖啡豆","offer_id":32663656038505,"sku":"doi-pangkhon","price":18.95,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"3x12盎司 \/ 原粒咖啡豆","offer_id":32663656071273,"sku":"doi-pangkhon-3x12","price":53.95,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"5磅 \/ 原粒咖啡豆","offer_id":32663656104041,"sku":"doi-pangkhon-5","price":96.95,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1403\/7057\/products\/DPK-DARK.jpg?v=1601487165"},{"product_id":"hawaii-kilauea-volcano-champagne-natural","title":"夏威夷基拉韋亞火山香檳自然","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e僅限一個烘焙日。8 月 12 日星期三\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*請注意：您購物車中的所有商品將會一起烘焙和出貨。\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e風味描述\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e《咖啡評論》95 分！他們是這樣描述的：\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「\u003cem\u003e盲測：異常明亮，充滿活力。香氣和口感帶有番石榴、櫻花、可可碎粒、牛軋糖、檀香。平衡，甜中帶酸的結構，帶有豐滿多汁的酸度；飽滿、糖漿般滑順的口感。令人滿足、風味飽和的餘韻，久久不散。\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e總結：一款經過實驗性處理的咖啡，正如其名稱所暗示的，既充滿活力，又具有高調的果香和香檳般的（氣泡、磷質）酸度。」\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e背景資訊\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e該農場在 2016 年夏威夷咖啡協會年度全州杯測比賽夏威夷區獲得第一名。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e這款咖啡的日曬版本在《咖啡評論》2016 年 12 月的品嚐評論中獲得最高評價。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e種植於火山村外，距離科納約 100 英里處的普納區，其景觀和天氣與大多數夏威夷咖啡愛好者在科納所熟悉的截然不同。火山村位於基拉韋厄火山頂，海拔約 3000 英尺——是大多數科納農場的兩倍——周圍環繞著原生 'ohi'a 樹、特有鳥類，且通常天氣陰沉涼爽。在基拉韋厄火山如此高海拔的地方種植咖啡並不常見，且大多被認為是實驗性的，這也是我們很高興能見到吉姆·切斯特納特並品嚐他種植於基拉韋厄火山的咖啡的原因之一。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e吉姆和艾德娜的農場距離天堂咖啡位於希洛的夏威夷烘焙設施僅幾英里山路。他們的莊園僅有 335 棵 Typica 和 Caturra 咖啡樹，此外還有茶葉和熱帶水果。年產量非常小，通常每年只有約 50 磅咖啡。該農場的咖啡在 2016 年、2017 年和 2018 年夏威夷區獲得第一名，並在 2016 年全州杯測比賽中獲得第三名。\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e自 2016 年以來，我們一直收購該農場的全部水洗咖啡產量。今年，我們開始在櫻桃階段與咖啡合作，並使用我們的「香檳天然」方法自行處理。將整顆咖啡櫻桃與選定的葡萄酒酵母菌株一起發酵，然後在果實中乾燥。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e今年大部分的產量都已供應給我們的夏威夷島之旅訂閱會員。我們還有 5 磅剩餘的香檳天然處理咖啡，僅限一個烘焙日發售。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「這是一款美麗的咖啡，將吸引任何追求新奇和稀有結合的刺激感的人……一款非凡的咖啡，供應量非常有限：異國情調的芳香、平衡、獨特的構成。」\u003c\/p\u003e\n- CoffeeReview.com","brand":"Paradise Coffee","offers":[{"title":"4安士 \/ 原豆咖啡豆","offer_id":32702033035369,"sku":"kilauea-cn-4oz","price":29.95,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1403\/7057\/products\/VOLCANOCN-95.jpg?v=1596830928"},{"product_id":"kona-pink-honey-black-rock-farm","title":"柯納粉紅蜂蜜 - 黑石農場","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e烘焙日：星期三\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*請注意：您購物車中的所有商品將會一起烘焙和運送。\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e風味筆記\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e橙子、草莓番石榴和奶油，帶有淡淡的花香。口感極其圓潤優雅。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e背景資訊\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e採摘自我們所管理的科納黑岩農場，這是一個最近種植的十英畝咖啡農場，可俯瞰凱阿拉凱庫亞灣。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e我們一直致力於改進在夏威夷生產的咖啡，每年透過數百次試驗杯測，不斷將品質推向更高境界。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e我們開發的最新方法稱為「粉紅蜜處理」。咖啡漿果先進行發酵，去皮後果肉呈現鮮豔的粉紅色澤。咖啡帶果肉一同鋪在露台上曬乾，這通常稱為蜜處理法。在發酵過程中，我們使用了特選的酵母菌株，以增強咖啡的花香和熱帶水果風味。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e由此產生的咖啡風味與水洗咖啡相似，但具有更複雜、異國情調的風味和更飽滿的口感。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Paradise Coffee","offers":[{"title":"4安士 \/ 完整咖啡豆","offer_id":32803016671337,"sku":"konaPH-4oz","price":24.95,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"12盎司 \/ 完整咖啡豆","offer_id":32803016704105,"sku":"konaPH","price":69.95,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1403\/7057\/products\/IMG_2476.jpg?v=1610422276"},{"product_id":"taiwan-zhou-zhu-yuan-sl34","title":"台灣周鑄原 SL34","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003e烘焙日期：2020年12月16日星期三。尺寸：4 盎司\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*請注意：您購物車中的商品將會一同烘烤和運送。\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e風味說明\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e香氣中帶有櫻桃和葡萄柚的氣息。明亮的口感中帶有杏仁和焦糖的味道。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e背景資訊\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*直接貿易微批次\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e這款產品對我們來說意義非凡。2010年至2013年間，我們的生豆採購員 Miguel Meza 花費大量時間與台灣各地的咖啡種植者合作，以提高品質。他經常造訪的其中一個農場是位於阿里山高山的周竹園農場，該地區傳統上以茶葉生產而聞名。農場裡種植著兩個品種：Typica，以及另一個當時我們簡單地稱為「蘇門答臘」的未知品種，我們當時假設它可能是一種從印尼引進的雜交品種。幾年前，農場主方正倫將這些樹的樣本送去做基因檢測，結果揭示了它的來源：SL34！\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" data-saferedirecturl=\"https:\/\/www.google.com\/url?q=https:\/\/varieties.worldcoffeeresearch.org\/varieties\/sl34?mc_cid%3D0fe00a9345%26mc_eid%3D%5BUNIQID%5D\u0026amp;source=gmail\u0026amp;ust=1601846128685000\u0026amp;usg=AFQjCNF9Gt3_Ph_ztKh-DsBL5NjnWihK8g\" href=\"https:\/\/varieties.worldcoffeeresearch.org\/varieties\/sl34?mc_cid=0fe00a9345\u0026amp;mc_eid=%5BUNIQID%5D\" target=\"_blank\"\u003eSL34 是 Scott Laboratories 於 1930 年代在肯亞選育的品種\u003c\/a\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e，是當地主要種植的品種之一，以其卓越的杯測品質而聞名。雖然它與 Typica 和 Bourbon 密切相關，但兩者皆不相同。今年稍早，對葉門各地咖啡植物材料進行的基因檢測發現，有與 SL34 品種相符的植物，並且至今仍由當地的種植者進行種植。\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eMiguel 去年參觀台北咖啡展時，在周竹園的攤位上品嚐了一些 SL34 水洗咖啡，對其完整性和優雅的口感印象深刻，並請方老闆為 Paradise 保留了一些下一批採收的咖啡豆。雖然數量不多，但我們很高興能首次在美國烘焙這款咖啡。\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e風味說明：杏仁、櫻桃、葡萄柚\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Paradise Coffee","offers":[{"title":"4 安士 \/ 原豆咖啡","offer_id":32846339440745,"sku":"taiwan-SL34-4oz","price":19.95,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1403\/7057\/products\/TAIWANSL34.jpg?v=1601762174"}],"url":"https:\/\/paradiseroasters.com\/zh-tw\/collections\/waitlist-coffees.oembed?page=4","provider":"Paradise Coffee Roasters","version":"1.0","type":"link"}